翡翠白玉饺子的做法（菠菜）
本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的翡翠白玉饺子的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。
怎么做翡翠白玉饺子好吃？学做翡翠白玉饺子需要哪些食材？为您提供翡翠白玉饺子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味翡翠白玉饺子 。
【翡翠白玉饺子的做法（菠菜）】对于不爱吃青菜的小朋友，通常的做法就是把青菜剁剁剁，和鲜香的肉馅一起包入饺子、馄饨里 。这样做既美味，宝宝也没法挑出青菜来，不知不觉就能吃下不少青菜 。今天来个加强版的，把饺子也做成小白菜形状，让孩子们打心眼里就接受蔬菜的模样，从此结束和蔬菜之间的‘冷战’ 。莲藕不仅是秋天特别美味的应季食材，和猪肉一起剁馅做饺子，味道也是一等一的棒 。这道汁水丰盈入口滑嫩的‘小白菜’，一定可以俘获不少小童的欢心！
做翡翠白玉饺子所需食材：主料：绿色面团：，中筋面粉100g，菠菜汁50g，白色面团：，中筋面粉100g，清水50g，内馅：，猪肉糜150g，莲藕100g，生抽2g，生姜末2g，盐1g
翡翠白玉饺子的做法步骤：1. 50g菠菜汁慢慢倒入100g中筋面粉（普通面粉）中 。菠菜汁可以用料理机搅打焯水后的菠菜叶，没有料理机的话可以借助滤网压出汁水 。
2. 用筷子拌成絮状 。
3. 手揉成光滑的面团 。
4. 保鲜膜盖上，醒面20分钟 。醒好的面有劲道，包出的饺子口感柔韧，而且不容易破 。
5. 接着做白色面团 。同样把50g清水加入100g中筋面粉里 。
6. 拌成絮状 。
7. 揉成光滑面团，也盖上保鲜膜醒发20分钟 。
8. 接着来做馅料 。嫩藕洗净削皮，切成小丁 。尽量切细碎些 。另外馅料可以自由搭配，白菜猪肉、芹菜牛肉，想吃啥馅就包啥馅 。
9. 加入猪肉糜中，倒入生抽、盐和生姜末 。姜末可以去腥，如果宝宝还太小，就换成少许柠檬汁 。
10. 充分拌匀后备用 。肉馅尽量搅拌上劲，口感会更好 。可以加入一点点水，蒸好后汁水丰盈，口感会更好 。但注意别加多，容易破 。
11. 把放松无戒备的白面团进行全身按摩 。
12. 揉成棍子 。
13. 绿色面团直接上擀面杖按摩，力度大了更舒服，直接变身牛舌状 。注意棍子和牛舌长度要一致 。
14. 合体 。
15. 封口 。
16. 封口朝下，切成均匀的小剂子 。
17. 取一小块稍微捏圆 。
18. 擀成圆饼状 。尽量擀得薄薄的，太厚了不好吃，但注意别擀破了 。
19. 舀入一勺猪肉馅 。注意别贪心，馅多了后面蒸后容易“露陷” 。
20. 简单包一包，就是一朵小白菜啦 。小白菜呀，地里黄呀~ 咦，怎么有点想哭了~
21. 好吧，把思绪收一收，把做好的小白菜一个个码在蒸盘上 。
22. 冷水上锅，水开后转中火，蒸12分钟 。
23. 来，小白菜，快到碗里来！
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