舌尖上的美味白玉鸭子
【舌尖上的美味白玉鸭子的做法】
舌尖2上面介绍的苏州船点，看着真是让人爱不释手 。苏州船点选料考究、制作精美、口感极佳 。这次胖子试着制作了几只小鸭子 。做好的鸭子晶莹剔透，非常漂亮 。
主料：澄粉80g，糯米粉50g，玉米淀粉30g，糖粉30g 。辅料：色拉油适量，开水适量，黑芝麻少许，豆沙馅适量 。
教您舌尖上的美味白玉鸭子的家常做法，舌尖上的美味白玉鸭子怎么做好吃1.将澄粉、糯米粉、玉米淀粉和糖粉混合放入盆中 。2.加入适量开水和色拉油 。3.揉成不沾手的面团 。4.下剂子 。5.取一个剂子捏成灯盏窝状 。6.放入豆沙馅 。7.面团收口 。
8.先搓成鸭子的基本形状来 。9.用工具压出翅膀的形状 。10.整理出丫头和鸭尾的形状 。11.在鸭背上压出小羽毛的形状 。12.在鸭尾压出羽毛的形状 。13.再在鸭翅膀的后部压出亚羽毛的样子 。14.前面压出鱼鳞状的样子 。15.最后用黑芝麻装饰出鸭子的眼睛 。
16,依次做好剩余的鸭子 。17.蒸锅中加适量清水，再在面篦子上刷一层油 。18.放入鸭子生坯冷水上汽中火蒸8分钟即可 。
叨叨两句：面团中放入色拉油可以使成品外表比较光亮 。面团中加入玉米淀粉是为了成品更加透亮，没有也可不加 。蒸制的时候或不要太大，以免破裂 。
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