菠菜青酱虾仁意面的做法（菠菜）
本食谱来自【拾味爸爸】老师分享的菠菜青酱虾仁意面的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。菠菜烹熟后软滑易消化 ， 特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜；糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定；同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者 。
怎么做菠菜青酱虾仁意面好吃？学做菠菜青酱虾仁意面需要哪些食材？为您提供菠菜青酱虾仁意面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味菠菜青酱虾仁意面 。
喜欢吃意面的朋友一定对这道青翠的主食不陌生 。意面的酱料就像意大利国旗上的颜色一样 ， 主要分红酱, 白酱, 和青酱三种 。红酱一般是指番茄酱 ， 而青酱的制作比红酱简单许多 ， 清爽的颜色也更适合夏天 。青酱作为百搭的意大利酱料 ， 做披萨的底酱 ， 拌意面 ， 抹面包等等 。传统的青酱要用到大量的鲜罗勒和橄榄油 ， 大蒜 ， 小一些的宝宝吃起来显然不是很合适 ， 试着用菠菜做 ， 味道真的很不错 ， 加入了适量的淡奶油 ， 能够让整道意面吃起来奶香味十足 ， 清新又不腻口 ， 还能在不知不觉中吃掉不少青菜 。但如果家里碰巧没有淡奶油了也没关系 ， 可以全部用牛奶来代替 ， 配方奶也可以哦 。
做菠菜青酱虾仁意面所需食材：主料：意面120g ， 菠菜100g ， 虾仁6只 ， 牛奶（配方奶）60g ， 淡奶油50g（可以用奶替代） ， 蒜头两瓣
菠菜青酱虾仁意面的做法步骤：1. 意面呈扇形倒入煮开的汤锅中 ， 按包装说明上的要求煮熟 。（一般8～10分钟）煮意面的时候最好用大一点的汤锅 ， 面条就不容易粘连 。如果像我一样临时找不到大锅 ， 就加入一点盐和油 。
2. 捞出沥干水分 ， 盛盘备用 。
3. 洗净的菠菜叶焯水30秒 。如果特别喜欢罗勒的香气 ， 这里也可以摘一小把罗勒叶一起焯水 。罗勒也叫九层塔 ， 在我们潮汕地区也叫金不换 ， 是常见的植物香料 ， 比如我最喜欢吃的金不换炒薄壳 ， 香气馥郁的罗勒完全渗进薄壳米中 ， 那叫一个香 。
4. 抖一抖 ， 稍微沥干水分后 ， 放入冷水中（冰水更佳） ， 让菜叶保持鲜绿色 。
5. 处理好的虾仁切丁 。除了虾仁 ， 这道意面配三文鱼、鲜鱿等也很不错 。
6. 蒜头切末 。
7. 把菠菜沥干水分后去掉根部 ， 切小段 。
8. 把菠菜碎放入料理机中 ， 加入50g淡奶油和60g牛奶 ， 打成奶油菠菜汁 。如果没有淡奶油 ， 那就增加20g牛奶的分量 ， 再加入10g初榨橄榄油来代替 。
【菠菜青酱虾仁意面的做法（菠菜）】9. 热锅少油 ， 倒入蒜末炒出香味 。
10. 接着倒入虾仁炒至变色 。
11. 倒入奶油菠菜汁 ， 中小火煮至粘稠 。
12. 倒入意面 ， 用锅铲翻拌均匀 ， 使每条意面都裹上奶油菠菜汁 。
13. 这样一道改良版的青酱意大利面就做好了 。喜欢味道口感层次更丰富的 ， 加一点炒熟的松仁 ， 或者把虾仁换成三文鱼 ， 再搭配点口菇啥的 ， 营养和味道都妥妥的～
温馨提示：正经的意面种类大概有几十上百种之多 ， 平时在超市常见的可能有这些：天使面Angel Hair、螺旋面/螺丝粉Fusilli、长通粉Penne、传统圆直面Spaghetti ， 和千层面Lasagne等等 。天使面质地极细 ， 就比较适合搭配青酱 。如果买不到 ， 也可以用挂面、细面等来代替 。
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