白酒酒花是怎么形成的
看花量度是基于不同浓度的酒精和水的混合液，在一定的压力盒温度下，其表面张力不同，在摇动酒瓶形成的泡沫（俗称酒花）大小、持留时间（俗称站花）也不同 。
大清花--花如黄豆、整齐一致、清亮透明、消失极快 。酒度在65度——80度 。
小清花--花如绿豆、消失速度略慢、酒度在58度-63度 。
在小清花过后的一瞬间酒花消失，过花后所流的酒均为酒尾 。
酒尾二次蒸馏后再摘取高度酒，循环往复 。
至小清花为止的摘酒方法称为过花摘酒 。
【白酒酒花是怎么形成的】 低度白酒是高度酒加水降度而成，其酒花随酒度降低酒花越来越小 。
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