葡萄酒如何与奶酪搭配出新意？
为什么非要红葡萄酒配奶酪呢？事实是 ， 白葡萄酒配奶酪要好吃得多 。虽然红葡萄酒与某些硬奶酪如帕马森干酪(Parmigiano) ， 搭配得很完美 ， 但我发现红酒中的单宁却常常是个杀手 。而白葡萄酒则游刃有余得多 ， 因为无论其风格、质地还是特性 ， 白葡萄酒都更丰富多样 。白葡萄酒有的口感柔软且果香味十足 ， 有的口味干邑并富含矿物质 ， 有的又甜得过瘾 。白葡萄酒可以配山羊乳干酪(goatcheese)和蓝纹奶酪(bluecheese) ， 也可以配味道浓重的奶酪(stinkycheese) 。
【葡萄酒如何与奶酪搭配出新意？】
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