“小拉菲”是怎么来的？
拉菲（Lafite）无疑是大家耳熟能详的葡萄酒庄 ， 也是很多人眼中身份和品味的象征 。作为波尔多名庄之一 ， 拉菲的“家谱”非常庞大 ， 不过我们常说的拉菲古堡（Ch?teau Lafite Rothschild）只生产两款葡萄酒 ， 也就是我们常常挂在嘴边的“大小拉菲”了 。
实际上 ， 许多波尔多名庄都跟拉菲一样 ， 分别生产“大小”两款酒 ， 如大小拉图、大小木桐等等 。这些小拉菲、小木桐有个统称叫做“副牌酒”（Second Label） ， 这是相对于酒庄的正牌酒（First Label）而言的概念 。那么 ， 为什么这些名庄要生产价格、品质都比正牌酒低一档的副牌酒呢？
从定义上来说 ， 副牌酒就是酒庄每年在酿酒的时候 ， 将不适合用来酿造正牌酒的葡萄酿造的葡萄酒 ， 或是在桶装阶段的试饮过程中 ， 如果某些酒桶里的酒未能达到正牌酒的严格标准 ， 就会被拿来当做副牌酒 。
由此我们不难推断出 ， “小拉菲”们的出现 ， 实际上是波尔多酒庄对酿酒精益求精的结果——酿酒师对葡萄的挑选越来越严格 ， 因为他们不愿意“玷污”酒庄的声望而使用略次等的葡萄来酿酒 ， 而这些葡萄又不宜直接废弃 。不过 ， 无论是拉菲还是木桐 ， 它们都不是历史上首一个酿造副牌酒的酒庄 。
副牌酒的出现始于18世纪 。而根据记录世界上首一款“副牌酒”来自1874年份的碧尚女爵酒庄（Ch?teau Pichon-Longueville Comtesse de Lalande） ， 当时他们将自己的4瓶副牌酒（La Réserve de la Comtesse）带往莫斯科参加1890年的世界博览会 。不过 ， 这款酒一直到1973年才正式在市面上发售 。
根据报道 ， 布朗康田酒庄（Ch?teau Brane-Cantenac）在18世纪也有可能已经在酿造副牌酒 ， 而雄狮酒庄（Ch?teau Léoville-Las Cases）的副牌酒Clos du Marquis在1904年面世则更为确切 。几年之后的1908年 ， 另一个波尔多酒庄玛歌（Margaux）也加入了他们的行列 ， 推出副牌酒玛歌红亭（Pavillon Rouge） 。
而我们熟知的小拉菲 ， 即Carruades de Lafite ， 其历史则有些复杂 。早在20世纪以前 ， Carruades de Lafite是作为独立的一款酒庄酒而存在的 ， 直到1960年代末才成为拉菲古堡的副牌酒 ， 而且还被重命名为Moulin des Carruades；到了1980年代之后 ， 拉菲又将其副牌酒改回Carruades de Lafite的名称 。
与拉菲相似 ， 小木桐在1993年之前的名称为 Le Second Vin de Mouton Rothschild ， 现在则叫做Le Petit de Mouton Rothschild 。
副牌酒更加平易近人？
副牌酒的口感和价格会更加亲民 ， 但仍然保留一些正牌酒的气质和风格 ， 因此也使得消费者能够以更低的代价体验名庄风采 。
通常 ， 副牌酒会采用与正牌酒大致相同的酿酒技术 ， 但采用的葡萄来源会有所不同 ， 此外混酿中的葡萄比例也会有所差异 。部分名庄的副牌酒会使用更高比例的美乐（Merlot） ， 让葡萄酒的口感更加柔顺 ， 更加平易近人 。
【“小拉菲”是怎么来的？】 不过 ， 由于近10几年波尔多名庄正牌酒的价格疯狂上涨 ， 就连副牌酒的价格也水涨船高 ， 让普通消费者可望而不可及 。在国内电商平台 ， 一瓶2014年份的小拉菲售价高达2000多元 ， 与意大利名酒西施佳雅（Sassicaia）的价格持平 。因此 ， 小拉菲们的“平易近人” ， 不过是相对于大拉菲们的高高在上而言而已 。
推荐阅读
- 华为那个“笨重”的车载智慧屏终于换新了，盯盯拍新上智慧后视镜
- 从6499来到3999，“乞丐版”iPhone XR彻底清仓，机会来了
- 看完这些“狠角色”新机，我对iPhone 13失去了兴趣
- 2022 iPhone SE，可能会是“有史以来最便宜的 5G iPhone”
- 瓜子吃多 得“瓜子病”（饮食常识）
- 你知道菌肥里的“菌”有什么作用么？快了解一下吧！
- “调味四君子”要放之有道（调味品）
- 你今天吃“醋”了没？（调味品）
- 12星座遭遇水逆的悲催经历
- 大豆蛋白作用“男女有别”（五谷食疗）