虾丸鸡皮汤的做法（增肥食谱）
虾丸鸡皮汤的做法简单是增肥食谱的常见菜 ， 不一定要看虾丸鸡皮汤视频才能学会 ， 但怎么做虾丸鸡皮汤最好吃 ， 跟着食谱大全的做法图解来做这道虾丸鸡皮汤吧 。
虾丸鸡皮汤简介:粉嫩的虾丸轻轻地缀在鲜汤中 ， 在鸡丝与紫菜的陪衬下显得精神饱满 。在唇齿的咀嚼间 ， 星星的马蹄丝毫不失清脆的口感 ， 时刻提示着食客它们的存在 。热量标注：此菜热量为356千卡／人
材料:鲜虾仁 300g ， 干淀粉 50g ， 马蹄 4枚 ， 绍酒 1汤匙（15ml） ， 盐 1茶匙（5g） ， 老姜 1块（约5g） ， 大鸡腿 1只 ， 紫菜 5g ， 蛋清 1/2只 ， 水淀粉 2汤匙（30ml） ， 鸡精 1/2茶匙（3g） ， 香葱 1棵
做法:
将大鸡腿放入汤锅中 ， 加入1000ml冷水 ， 大火烧沸后转小火煮制40分钟 ， 再将大鸡腿取出稍稍放凉 ， 鸡汤留用 。
鲜虾仁洗净 ， 用牙签将虾仁背部的虾线挑出去除干净 。马蹄洗净削去外皮 ， 剁碎 。老姜削去外皮切碎 。香葱洗净切碎 。
把大鸡腿中的骨头拆出 ， 鸡腿肉用手撕成细丝 ， 鸡皮切成细丝待用 。
将鲜虾仁倒入搅拌机中 ， 混合搅打成虾茸 。
在虾茸中放入干淀粉、绍酒、盐（1/2茶匙 ， 3g）、蛋清和马蹄碎搅拌均匀 ， 接着用手团成直径约2cm大小的虾茸丸子 。
将虾茸丸子逐个放入冷水锅中 ， 用大火煮至虾茸丸子完全变成熟色（约5分钟） ， 再捞出沥干水分待用 。
将煮过大鸡腿的鸡汤倒入汤锅中 ， 加入鸡腿肉丝、鸡皮丝、虾茸丸子和紫菜 ， 大火烧沸后再煮制3分钟 。
最后将余下的盐（1/2茶匙 ， 3g）和鸡精调入锅中 ， 再加入水淀粉将汤水稍稍收稠 ， 撒入香葱碎即可 。
小诀窍:【虾丸鸡皮汤的做法（增肥食谱）】
不要选用速冻虾仁来烹煮这道汤 ， 新鲜的虾仁才会令制出的虾丸粉嫩鲜美 。如果有条件 ， 直接购买鲜虾 ， 剥去头壳及外皮再制成虾茸是最好的 。
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