喝红酒怎样选配菜？
红酒：是一种有品位的酒，喝它很多讲究 。而喝什么酒配什么菜就更有学问 。以“红酒(干红)配红肉(猪牛羊肉)，白酒(干白)配白肉(海鲜鱼虾)为宗旨 。通常都是以干白开胃，然后进入干红主题，先尝年轻酒，再品老年份的酒 。
法国皇室气泡酒 。配的菜是橄榄 。法国的葡萄酒果香细腻而爽脆，恰到好处的天然酸度使你的口腔保持舒适的清爽与洁净 。橄榄在西餐中通常作为开胃菜端上桌 。二者搭配，瞬间唤醒了你的味蕾 。
智利翠岭珍藏长相思 。配的菜是烟熏三文鱼 。三文鱼富含天然油脂，口感润滑 。与体量轻盈的干白葡萄酒搭配 。
澳大利亚典雅莎当妮 。配的是布里奶酪 。奶酪和葡萄酒是天生的理想组合，尝一口酒，吃一点奶酪 。酒香带着润滑的奶酪，如丝绸一般滑进喉咙 。充满着浓郁果香的莎当妮是我的 。
法国勃艮第黑皮诺 。配的菜是烤鸡翅 。喝红酒之前，重要的是醒酒 。轻轻地摇晃酒杯，把它从沉睡中唤醒 。饮一口红酒，配一点烤制鸡肉 。红酒把鸡肉的烧烤味都激发出来，将美味推到极高的境界 。
法国波尔多河谷尼堡红 。红酒当然要配牛排 。这是经典的搭配 。红酒配红肉烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始 。一杯波尔多红配上一小口鲜嫩多汁的牛排，使这顿饕餮盛宴达到高潮 。
忌与海鲜为伍 ：红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则，葡萄酒中的单宁(涩的口感就是单宁带来的)与红肉中的蛋白质相结合，使消化几乎立即开始 。红葡萄酒与某些海鲜相搭配时，比如：多弗尔油鳎鱼片，高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味，葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味 。
【喝红酒怎样选配菜？】
