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懒人版红烧茄子的做法（补虚养身食谱）

此乃懒人版红烧茄子 ， 但是味道还是正宗滴 ， 呵呵 。跟我一起做吧 。
懒人版红烧茄子的主料：茄子(三两个)西红柿(2个)青椒(1个)懒人版红烧茄子的调料：葱(适量)姜(适量)蒜末(适量)做懒人版红烧茄子所需厨具：炒锅
懒人版红烧茄子的做法图解步骤
1.茄子、西红柿、青（红）椒洗净备用
2.葱、姜、蒜切成末备用
【懒人版红烧茄子的做法（补虚养身食谱）】
3.茄子不要去皮 ， 切成块备用
4.调点水淀粉（里面可以加一个鸡蛋） ， 用面粉代替淀粉也可以 。将茄子块放里面 ， 滚上淀粉汁
5.锅中放油 ， 将茄块炸至金黄色 。
6.西红柿、青椒切块
7.锅中留少许炸茄子的底油 ， 放入葱姜蒜炒香 ， 再放入西红柿和青椒、盐、糖 。一直炒到西红柿出汁 。再放炸好的茄块 ， 快速翻炒
8.収汁出锅 。
小窍门：1.炸茄子的时候 ， 油温很重要 。将一只干净的筷子插入油中 ， 如果沿着筷子迅速出现些小气泡 ， 此时放茄子就行了 。这样炸出来的茄子不油腻
2.西红柿一定要炒出汁

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