酸辣里脊豆腐汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
【酸辣里脊豆腐汤孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】酸辣里脊豆腐汤
作用与功效:补虚养身调理营养不良调理健脾开胃调理工艺煮口味:酸辣味
主料:豆腐(400克)猪里脊肉(100克)冬笋(50克)香菜(50克)香菇(鲜)(50克)调料:醋(30克)胡椒粉(6克)盐(5克)味精(3克)香油(15克)大葱(8克)姜(克)淀粉(玉米)(5克)植物油(30克)
制作工艺:1.将豆腐切条;2.里脊肉、香菇、冬菇、葱、姜洗净均切成丝;3.香菜洗净切成末;4.锅上火放入清水,开后分别放入豆腐条、香菇丝、冬、、,
笋丝、肉丝焯一下,捞出放入盘中;5.锅再上火,放入高汤盐、醋、胡椒粉、鸡精;6.待锅开后倒入豆腐条、冬笋丝、肉丝勾薄芡,撒上葱、姜丝香菜末,即可出锅 。
营养分析:豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用 。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处 。
冬笋:冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜、清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素 。能促进肠道蠕动,既有助于消化,又能预防便秘和结肠癌的发生 。
香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。
它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹 。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用 。
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