青蒜炒黄豆芽孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
青蒜炒黄豆芽
作用与功效:便秘调理清热解毒调理工艺生炒口味辣味
主料:黄豆芽(450克)青蒜(100克)调料色拉油(50克)盐(5克)味精(3克)白砂糖(2克)辣椒粉(8克)香油(10克)
制作工艺:1.将青蒜洗净,切成1.5厘米长的段;2.将黄豆芽掐去根须,洗净捞出,沥干水分;3.锅置旺火上,放入色拉油,烧热下入辣椒粉略煸;4.
再放入黄豆芽、精盐、味精、白糖炒拌均匀,再放入青蒜段炒拌断生,淋香油,出锅装盘即可 。
营养分析:黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压 。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品 。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡)化效果 。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及降低胆固醇等功效 。
青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感、肠炎等因环境污染引起的疾病 。
【青蒜炒黄豆芽孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用 。
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