如何选购霞多丽葡萄酒？它都有哪些香气？
霞多丽 ， 又叫做雪当利、莎当尼、莎当妮 ， 原产自法国勃艮第 ， 中早熟酿酒葡萄品种 ， 是当前受欢迎的白葡萄品种 ， 有20多个国家引种栽培 。适合各类型气候 ， 耐冷、产量高且稳定 ， 容易栽培 ， 植株发芽早 ， 生长势较强 ， 枝势半直立 ， 适于中长梢修剪；风土适应性较好 ， 较适合中等肥力的钙质土壤 ， 土质以带泥灰岩的石灰质土为佳 ， 因此在全世界各大产区都有种植
霞多丽多用于酿造白葡萄酒 ， 用它酿造的白葡萄酒颜色多为淡金色 。霞多丽的魅力在于其多变的风格和广泛的适应性 ， 无论在任何气候条件下 ， 它的质量还都不错 ， 因此特别受欢迎 。
如何选购霞多丽葡萄酒？
1.看侍酒温度 。霞多丽葡萄酒必须在较冷的环境下侍酒 ， 温度越低 ， 其口感就会越好 。温度过高 ， 风味会过于浓重 。
2.选择自己喜爱的霞多丽 。了解自己喜欢何种味道的霞多丽 ， 就选择哪种霞多丽葡萄酒 ， 可通过盲品测试选出三种不同风味比较久知道答案了 。
3.霞多丽产区 。许多国家都能出产品质较高的霞多丽 ， 如澳大利亚、智利、南非、阿根廷、法国和美国 。法国霞多丽的口感似乎更加微妙 ， 质地更加柔顺 。澳大利亚的霞多丽更为浓郁强劲 ， 酸度也较高 。加州霞多丽的平衡程度较高 ， 并且价格合理 。
4.配餐 。果味浓郁的优质霞多丽能与鸡肉和鱼肉形成很好的搭配 。
【如何选购霞多丽葡萄酒？它都有哪些香气？】 霞多丽都有哪些香气和特点？
霞多丽葡萄酒通常具有苹果、柠檬、甜瓜、菠萝和其他热带水果的味道 ， 尤其是产自温暖新世界产区的霞多丽葡萄酒 。如果采用了苹果酸-乳酸发酵则还会带有酵母和黄油香味 ， 经过橡木桶熟成或发酵的霞多丽还会带有烤面包、香草、烟熏以及蜂蜜喝奶油糖果的焦糖香味 。成熟后的霞多丽葡萄酒还带有坚果类醇香 ， 如杏仁和榛子香味 。
霞多丽葡萄酒的其他特点还包括湿羊毛（尤其是勃艮第产区的霞多丽葡萄酒）、矿物质和打火石（尤其是夏布利产区的霞多丽葡萄酒） 。此外 ， 橡木陈年还常为霞多丽葡萄酒赋予黄油、香草、香料和烤面包的风味 。
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