意大利南部鲜为人知的红葡萄
意大利半岛拥有一系列令人眼花缭乱的本地葡萄品种——其中只有少数品种为人所知 。我们经常看到的大多数葡萄酒来自意大利北部 ， 如普罗塞克、巴罗洛、布鲁内洛、阿玛隆等 。该国的南半部人口较少、较温暖、较干旱 ， 并拥有值得探索和欣赏的壮丽葡萄酒文化 。下面我们将讨论意大利南部地区五种美味和未被欣赏的红葡萄 。
Nero DAvola
在西西里常见的葡萄中 ， 尼罗·达佛拉Nero D’Avola是以阿佛拉城（Avola）和葡萄的深色命名的 。它在墨西拿海峡对面的Calabria也被称为“Calabrese” 。尼罗·达佛拉通常与西拉相提并论 ， 因为它们都有着深沉的颜色、中等至饱满的酒体、像野生黑莓一样的深色水果味 ， 以及肉桂、茴香和丁香的辛辣味道 。它也可以和赤霞珠相提并论 ， 因为这两种葡萄都含有浓厚的单宁 ， 为牛肉和羊肉等红肉提供了的搭配机会 。
Primitivo
这种葡萄主要产于普利亚地区 ， 在那里它曾经主要用于散装葡萄酒 。自那以后 ， 它作为一种葡萄酒品种越来越受欢迎 ， 部分原因是20世纪90年代发现它在基因上与仙粉黛完全相同 ， 两个品种都可能源自克罗地亚 。它的名字似乎意味着说英语的人“原始” ， 但实际上它的意思是“早期” ， 指的是它在季节早期成熟的趋势 。Primitivo的酒体非常饱满 ， 给人的印象是耐嚼且粘稠——这是那些真正喜欢大量葡萄酒的人的一大乐事 。Primitivo的身体是由于它相对较高的酒精含量 ， 可以达到18%的abv 。这甚至给干酒增添了甜味——即使所有的糖都已经发酵了 。口味从红樱桃到炖李子 ， 带有皮革和黑胡椒的味道 。Primitivo本身很棒 ， 或者配有丰富的水果制品 ， 如李子酱鸭肉 。
Frappato
Frappato葡萄酒是西西里岛的一种相对清淡的葡萄酒 ， 有时与黑比诺或佳美相比 ， 它有草莓、覆盆子和成熟葡萄的友好香气 。它经常与尼罗·达佛拉混合制成西西里负盛名的红酒 ， 被称为“Cerasuolo di Vittoria” 。如果你能发现Frappato瓶装葡萄酒是一种多种多样的葡萄酒 ， 你会发现它独特的轻质品质 ， 尽管它是一种温暖气候的葡萄酒 。大多数风格较轻的葡萄酒往往来自凉爽的地区 ， 酸而稀 ， 而Frappato葡萄酒柔和醇厚 ， 酸度低于黑比诺或佳美 。质地轻盈 ， 单宁温和 ， 是三文鱼或虾等海鲜的搭配 。
Negroamaro
这种葡萄的名字可以说是“黑而苦”或“黑”不管怎样 ， 葡萄确实是深色的——无论是颜色还是水果风味 。黑莓、黑樱桃和黑醋栗的味道被丁香和杏仁的苦味所突出 。与Negroamaro联系密切的地区是普利亚的萨伦托半岛 ， 在那里 ， 它被用来酿造各种各样的葡萄酒 ， 以及混合中等至饱满的酒体 。内格罗马罗非常适合搭配烟熏牛肉或叉烧肉之类的菜肴 。它也可以代表意大利葡萄酒的价值之一 ， 因为相对于它的质量 ， 它通常以非常适中的价格出售 。
Aglianico
【意大利南部鲜为人知的红葡萄】 也许是这份名单上负盛名的葡萄 ， Aglianico以生产大胆、复杂的红葡萄酒而闻名 ， 其结构类似赤霞珠 ， 但带有独特的烟熏味 ， 几乎是火山般的香气 ， 比起初听起来更有吸引力 。Aglianico的产区在坎帕尼亚陶拉斯的那不勒斯附近 ， 那里的葡萄经过橡木陈酿和酿酒技术的处理 ， 可以与布鲁内洛或巴罗洛等葡萄酒媲美 。幸运的是 ， 陶拉斯出售的葡萄酒不如众所周知的葡萄酒 ， 这使得它成为收藏家和送礼者的选择 。将意大利红酒配以红肉和红酱意大利面 ， 打造一种你不会很快忘记的意大利葡萄酒体验 。
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