牛肉炖萝卜怎么炖 牛肉炖萝卜怎么做简单好吃
1、牛肉洗净后切成大小适中的块儿 ， 我怕不好烂 ， 切得相对小些 。我选择的牛上脑肉 。
【牛肉炖萝卜怎么炖 牛肉炖萝卜怎么做简单好吃】2、锅里加清水 ， 可以多加些 ， 后面留着原汤炖 。牛肉和清水一起下锅 ， 加点儿姜块、葱段煮开就好 。捞出牛肉块 ， 将锅里的汤汁撇除浮沫 ， 过滤下留着炖煮牛肉的时候用 。
3、准备好姜片 ， 葱花 ， 三五干红辣椒切段 ， 香叶2、3片 ， 花椒10粒儿左右 ， 大料一个整朵儿 ， 冰糖三五块 。
4、炒锅加热加入适量食用油后 ， 加入上述香料爆香 ， 冰糖可以不用完全融化 。
5、加入焯过水的牛肉块翻炒至没有水分 ， 表面微焦后加入半勺老抽2、3勺生抽调色调味翻炒均匀 。
6、将前面焯水过滤好的原汤倒入锅里大火烧开小火慢慢炖 。要是觉得原汤不多可以适量加些热水 ， 或者开始就用足够的热水哦！
7、炖煮牛肉的时候 ， 将白萝卜 ， 胡萝卜洗净切滚刀块 。喜欢蔬菜的就多加些 ， 我觉得少加点儿比较好 ， 这样萝卜的味道浓些 。
8、炖煮大约40分钟后加入白萝卜 ， 胡萝卜块入锅继续炖煮至熟 ， 牛肉的炖煮时间要根据个人口感来 ， 我家喜欢软烂的 ， 炖的时间较长 。再就是加入萝卜的时候根据锅里汤汁的盐味儿再适当加盐哦 。
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