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五香牛肉卷孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值

五香牛肉卷
作用与功效:营养不良调理健脾开胃调理工艺:焖口味:五香味
主料:牛肉(后腿)(350克)调料:酱油(8克)白砂糖(3克)盐(3克)料酒(10克)胡椒粉(2克)姜(5克)八角(3克)桂皮(3克)味精(2克)
制作工艺:1.牛肉洗沥干血水,用刀切成长10厘米,厚3厘米,宽6厘米的块,再改刀切成厚0.3厘米的长薄片,铺在砧板上,用手指尖微沾胡椒粉和精盐,在肉面上轻轻涂抹,最后顺长卷成一卷,再用棉线扎紧,若有切割下的碎片也可铺平后卷入;2.牛肉卷放入锅内加酱油、白糖、料酒、茴香、桂皮、生姜块和清水;3.烧沸后撇净浮沫,然后用小火焖烂,再加入味精,收干卤汁取出;4.待牛肉卷晾透,切片装盘即可 。
【五香牛肉卷孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值】营养分析:牛肉(后腿):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。

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