做青梅酒用清酒泡好吗
做青梅酒用清酒泡好吗
原料：
1,青梅：要选择青青的较硬的 ， 选用野生无公害青梅 ， 保证健康 。广东地区以车八岭国家自然保护区野生的青梅为佳 。青梅过熟不适合用来泡青梅酒 。
2,泡青梅用的白酒 ， 度数应该在38-50度以上 。50度以上白酒与梅（1：1）混合后 ， 酒精浓度大大降低 ， 刚好适合女性饮用 。度数过低容易坏掉 。
【做青梅酒用清酒泡好吗】3,装酒的容器：因为有机物 ， 如塑料 ， 能溶于酒精 ， 所以泡酒容器一定要使用无机材质的 ， 如玻璃广口瓶 ， 便装取洒 ， 且密封性好 。
4,冰糖：是黄冰糖 。一定不要用方形的小块冰糖 ， 含有塑化济 ， 影响口感 。
青梅酒的做法：
1、青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7 ， 也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；
2、青梅 ， 用清水洗干净（去掉果蒂 ， 抹掉表皮的黑污渍）；
3、用干净无油无异味的锅 ， 水煮开后把青梅倒进去 ， 立刻倒出来（动作要快 ， 不然就变成熟梅了） ， 用凉水冲一会（过冷）；
4、青梅冲过水后 ， 用圆竹筛装置阳台掠干水分；广口玻璃瓶清洗干净 ， 抹干水分 ， 可用少许白酒；
5、瓶里装入青梅 ， 按一层梅一层糖放 ， 沿着瓶内壁缓缓注入酒 ， 不要冲坏青梅和冰糖的排列组合 ， 加至八九份满即可 ， 盖上瓶盖 ， 放置阴凉避光处 。（糖可分两次来放 ， 等次放的糖溶后再放入剩下的糖；隔几天摇晃一下使糖分布均匀 ， 味道更浓郁 。放置3个月后 ， 可以饮用 。建议半年或一年后风味更佳 。放置6个月后 ， 后可以将梅子取出它用 ， 也可继续放着浸泡 。）
煮能够使青梅酒的味道更香 。
推荐阅读
- 储存黄酒用什么
- 适合做老婆的标准是什么
- 供卵试管婴儿：高龄生子做第三代成功率高吗
- 罗马生菜鸡丝蜜桃沙律怎幺做？
- 深圳宝安妇幼生殖科能做第二代试管吗？
- 做凉拌菜用普通酱油易感染嗜盐菌（调味品）
- 孩子断奶应该做这些事情
- 山大生殖中心做三代哪个医生最权威口碑最好？
- 翡翠凤展翅 _蚝油栗子鸡翼煲怎幺做？
- 桑葚干泡酒的做法窍门