儿时美味：温州七夕米饼的做法（苏菜）
本食谱来自阅宝麻麻老师分享的儿时美味：温州七夕米饼的做法，所属分类：电饼铛食谱、下午茶、朋友聚餐，需要烹饪时间：30-60分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
又到一年一度的七夕节，记得老家在每年的今天要吃米饼，下午看到妹妹在朋友圈晒奶奶做得米饼，瞬间勾起了我肚子里的馋虫 。于是，打电话给奶奶询问做法，可是奶奶告诉我的配料份量都是“适量”，经过好几次的称、改份量，终于做出了完美米饼！瞬间幸福感爆棚啊！！
做儿时美味：温州七夕米饼所需食材：主料：大米粉230g，糯米粉90g，红糖80g，温水150g，红豆30g，色拉油适量，清水1小碗
儿时美味：温州七夕米饼的做法步骤：1. 将红豆洗净，倒入锅中煮熟；（我大概煮了半小时左右）
2. 煮到如图中红豆一样，不开花，用牙一咬就碎那种状态；
3. 将红糖倒入温水中，用勺子搅拌一下化开，备用；
4. 将融化好的红糖水倒入称好的大米粉、糯米粉中；
5. 加入红豆，搅拌均匀；
6. 揉成光滑面团；
7. 平均分成11份；
8. 取一块面团，放在手心，搓成陀螺状；
9. 用手掌心按压平，即可！
10. 热锅，倒油，握着锅柄，晃动炒锅，使油覆盖整口锅，然后，关火！
11. 依次将做好的米饼摆放在锅中，然后开小火，煎3分钟；（如图）
12. 将半碗清水沿着锅边缓缓地倒一圈，使水覆盖住米饼；
13. 盖上锅盖，小火慢慢煮，直至水煮干，然后再倒入半碗清水，盖上锅盖，继续小火慢慢煮；
14. 看到锅里的水快烧干的时候，打开锅盖，然后握着锅柄，晃动炒锅，使锅中的水、油覆盖所有米饼，直至把锅里的水分全部烧干；
15. 这时用筷子夹起米饼，如果饼底如图一样，微微焦黄，说明米饼就做好啦！
16. 出炉，不错吧！
17. 迫不及待咬一口，好吃极啦！
温馨提示：切记！全程一定要用小火煎！！！
【儿时美味：温州七夕米饼的做法（苏菜）】
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