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夏天适合喝什么葡萄酒？

夏天天气又闷又热 ， 人容易精神萎靡 。较好的避暑方法是什么？去海边下饺子？Oh ， No！我的内心是拒绝的 ， 还不如找个阴凉地 ， 喝杯葡萄酒来得轻松自在 。
夏天是一年中阳气较盛的时候 ， 气候酷热 ， 所以多吃苦味、酸味、碱性的食物对身体有帮助 ， 可以祛湿热 ， 补津液 ， 增加食欲 。作为弱碱性酒精饮料 ， 还带有单宁、高酸 ， 葡萄酒刚好符合以上特征 。但是葡萄酒的风格种类那么多 ， 也不是随便喝的 。气候炎热的夏季 ， 适合喝什么葡萄酒呢？
1、起泡酒
起泡酒的一大突出特点就是酸度高 ， 而高酸 ， 简直是夏天的绝配啊！
【夏天适合喝什么葡萄酒？】 夏季天气燥热 ， 容易引起内分泌和体温的失调 ， 适当吃点酸性的食物 ， 能生津解渴 ， 敛汗祛湿 。夏季的持续高温下出汗多 ， 及时补充水分很重要 ， 但喝水多了也容易稀释胃液 ， 降低胃酸能力 ， 吃下酸性食物则可增加胃液酸度 ， 不仅能帮助 ， 还能助消化 ， 让人胃口大开 。
此外 ， 起泡酒还需冰镇饮用 。清凉酒液带着滋滋的美丽小气泡滑过喉咙 ， 给人一种舒爽的齿唇感受 ， 燥热随之而消 。
我们常见的起泡酒包括香槟（Champagne）和卡瓦（Cava） 。香槟价格较昂贵 ， 因为经过了长时间的酒泥陈年 ， 其风味层次复杂 ， 质地光滑圆润 ， 除了花果香气 ， 还有面包、吐司等酵母自溶风味和鲜味 。卡瓦价格比较亲民 ， 往往带有丰富而又灵动的花果香味 ， 酸橙等鲜果味使得口感非常新鲜清爽 ， 有时也伴随着一些泥土甚至蘑菇的气息 。
2、干白葡萄酒
夏天是适合喝干白的季节 ， 它不论是在饮用温度、香气、口感还是颜色上 ， 都能带来一种清爽明快的感觉 。
干白葡萄酒需要冰镇到 7-10℃ 左右（酒体越轻盈的 ， 温度越低）饮用 ， 清凉的酒液刚好可以纾解夏天的燥热；它的香气一般以苹果、柠檬、西柚等清新果香为主 ， 在夏天能够引发清凉的遐想；干白比红葡萄酒酒体更轻盈 ， 酸度高 ， 单宁少 ， 口感不腻 ， 但新鲜有韵味 ， 在夏天也能带来清新愉悦感；红葡萄酒色调太暖 ， 象征着欲望和躁动 ， 干白则颜色清透 ， 在夏天里显得清凉明快 。
常见的干白葡萄酒有霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和雷司令（Riesling） 。夏天喝霞多丽干白选未过桶的霞多丽 ， 浓重的橡木风味在夏日里显得不合时宜 。
霞多丽干白风格多变 ， 若是产自冷凉产区 ， 则酒体清瘦爽脆 ， 酸度高 ， 一般带有绿色水果与柑橘果香 ， 适合搭配生蚝、海鲜等；若是产自温和或温暖产区 ， 则酒体更加饱满 ， 酸度更低 ， 带有白色核果或热带水果的香气 ， 可以搭配鸡肉、猪肉等口感稍微厚重一点食物 。
长相思干白则天生高酸 ， 酒体轻盈或适中 ， 香气纯净奔放 ， 有绿色水果和草本植物（青草、黑加仑叶、醋栗等）的香气 。像一般干白葡萄酒一样 ， 长相思干白可搭配海鲜、鱼肉、鸡肉、沙拉等 ， 因其高酸 ， 亦可以搭配油炸小吃等油腻的吃食 。
雷司令是一种芳香型葡萄品种 ， 酿成的雷司令干白芬芳馥郁 ， 富含花香、柑橘、桃子、杏子等香气 ， 它的酸度也很高 ， 一般具有较强的陈年潜力 。陈年之后的雷司令干白一般会有石油、蜂蜜、烟熏等味道 。
3、桃红葡萄酒
简单来说 ， 桃红葡萄酒是介于白葡萄酒和红葡萄酒之间的一种风格 ， 其色泽轻柔娇艳 ， 口感顺滑 ， 果香丰富 ， 可谓浓淡相宜 ， 优雅得体 。当然 ， 桃红葡萄酒的风格也比较多变 ， 从干型到甜型 ， 从轻酒体到重酒体 ， 都可以找得到 。
法国较负盛名的普罗旺斯桃红（Provence）就是一种轻酒体的桃红葡萄酒 ， 口感清新怡人 ， 一般带有草莓、西瓜、葡萄柚和草本味 。
法国另一颇负盛名的桃红葡萄酒即罗讷河谷（Rhone Valley）塔维勒桃红（Tavel） ， 其颜色更深 ， 酒体更重 ， 结构感更强 ， 堪称法国出色的精品桃红葡萄酒 。
4、干红葡萄酒
夏天因为燥热 ， 饮食应以清淡为主 。所以夏天不宜饮用口感浓郁饱满的干红葡萄酒 ， 不仅是因为容易发腻 ， 对于体质敏感易热的人而言 ， 在夏日饮用强劲饱满的红葡萄酒也容易上火 。
夏天适宜和酒体轻盈或适中的干红葡萄酒 。一些口感轻盈细腻的干红葡萄酒包括黑皮诺（Pinot Noir）和佳美（Gamay） 。
勃艮第（Bourgogne）和新西兰的黑皮诺都很不错：勃艮第黑皮诺独孤求败 ， 口感细腻 ， 香气优雅精致 ， 酸度偏高 ， 号称“液体绸丝”；新西兰黑皮诺则果味突出 ， 集中度高 ， 富有表现力 ， 酒力更为强劲一些 。
佳美则让人联想到博若莱（Beaujolais） ， 这里的佳美葡萄酒一般拥有清新馥郁的红色水果香气 ， 口感轻盈新鲜 。
4、甜白葡萄酒
夏天也可以喝甜白葡萄酒呀 。甜白葡萄酒一般需要冰镇到 8-12℃ 饮用 ， 微凉的口感 ， 刚好适合黏腻的夏天 。而且甜白葡萄酒就像蜂蜜水 ， 有生津润肺的功能 ， 并带有一定的酸度 ， 可谓是夏日解渴小神器 。
但是夏天不太适合喝口感太过饱满浓郁的甜白葡萄酒 ， 可以试试清爽型的甜白 ， 如莫斯卡托阿斯蒂（Moscato dAsti）和半甜型/甜型的雷司令 。
莫斯卡托阿斯蒂是一种微带气泡的半甜型葡萄酒 ， 有着优雅的花香和精致的果香 ， 口感甘甜鲜美 ， 酒精度很低（大约为 5.5% ABV ， 这正适合夏天 ， 因为高酒精会带来热感） 。
雷司令葡萄本身高酸 ， 半甜型/甜型的雷司令葡萄酒一般是酸甜可口的 ， 加上雷司令清新芬芳的香气 ， 即使是在夏日 ， 喝起来也不会腻 。

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