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香芋鸡汤的做法（老年菜谱）

怎么做香芋鸡汤好吃?学做香芋鸡汤需要哪些食材?为您提供香芋鸡汤的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味香芋鸡汤!
香芋--启东的特色菜据说清代香芋从美洲引入我国种植，海门、启东一带气候、土壤最土壤最适宜香芋繁殖生长，成为当地名菜.有香芋烧竹鸡、香芋烧茶干、凉拌熟香芋等佳肴 。明清时上海、江苏地区已将香芋视为珍品 。1504年上海县明代旧籍称，香芋形似马铃薯，果浓香，因马铃薯在上海叫洋山芋或洋芋，香芋因此得名香芋营养丰富，色、香、味俱佳，曾被人为蔬菜之王 。据测定，每百克鲜香芋，含蛋白质5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，钙170毫克，磷80毫克 。其蛋白质含量为山药的2.1倍 。食之有散积理气、解毒补脾、清热镇咳之药效 。香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂 。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴.
香芋鸡汤的主料：香芋(200克)鸡腿(350克)香芋鸡汤的调料：盐(适量)料酒(适量)鸡精(适量)葱(适量)姜(适量)做香芋鸡汤所需厨具：煮锅、汤锅香芋鸡汤的做法图解步骤
1、香芋去皮，洗净.
2、切成薄片 。
【香芋鸡汤的做法（老年菜谱）】
3、鸡腿洗净，切块，放开水焯一下，捞出，洗净 。
4、锅里放适量清水，放下鸡腿肉，加姜片，料酒.
5、大火煮开5分钟，小火30分钟 。
6、把香芋放入，大火煮开，中火10分钟 。
7、放些盐，鸡精 。
8、放些葱花即可 。
小窍门：香芋有股特殊的香味，所以调料尽量放的少，保持原汁原味 。

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