糖醋西瓜皮的做法（凉菜菜谱）
糖醋西瓜皮的功效与作用：西瓜皮：利水、清热、止渴
糖醋西瓜皮的制作材料：西瓜皮一个中等大小西瓜米醋4大勺糖3大勺蒜头2瓣盐2小勺香油3大勺枸杞少许（选用）
糖醋西瓜皮的家常做法：
1.将西瓜切半挖着吃 ， 吃剩下的西瓜皮继续用勺子把红瓤都刮干净
2.用刨刀刨去外层的绿色硬皮 ， 处理干净的西瓜皮切成比筷子略粗的粗条
3.烧一大锅水 ， 水里加点油盐 ， 水开后放西瓜皮下去 ， 等水再次沸腾后焯3分钟 。至西瓜皮变得略微半透明即可捞出 ， 冲冷水至西瓜皮凉透
4.将西瓜皮沥干 ， 拌入2小勺盐 ， 腌制10分钟 ， 同时将蒜头压成蒜茸待用
5.腌好的西瓜皮用手挤出多余的水分
6.将西瓜皮、蒜茸、米醋、糖和香油拌匀即可
7.可以再加少许枸杞点缀
小贴士：1.西瓜的外皮比较硬 ， 要用足够锋利的刨刀才好刨 。外皮去得越多剩下的瓜皮口感越软 ， 我一般是刨去2层皮 ， 大家按个人喜好自己调整
2.焯过水的瓜皮用盐腌制下更入味
3.拌好后冰镇一下味道更好
【糖醋西瓜皮的做法（凉菜菜谱）】
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