鸡丝凉面的做法（凉菜菜谱）
鸡丝凉面的功效与作用：绿豆芽：利水、清热、消暑
醋：消食积、解毒、补血
白糖：富含碳水化合物
鸡丝凉面的制作材料：拉面适量鸡胸肉1块（或改用鸡腿）彩椒丝适量绿豆芽适量火腿丝适量鲜虾适量芝麻酱90ml凉白开120ml美极鲜味汁15ml盐5克醋15ml白糖5克鸡粉3克香油5ml蒜泥适量辣油适量（还可加入花椒油、花生碎等..）
鸡丝凉面的家常做法：
1.准备一块鸡胸肉或鸡腿肉，再准备一些配菜，比如彩椒丝，黄瓜丝，绿豆芽，火腿丝，虾，在准备一点葱段，姜片，花椒，一会煮鸡肉的时候用 。用到的蔬菜如果有需要焯烫的，也要提前准备好
2.取小锅，倒入适量清水，再放入鸡肉，葱段，姜片，花椒，大火煮开后撇去浮沫，再继续煮至鸡肉成熟，然后取出晾凉 。撕成鸡丝备用
【鸡丝凉面的做法（凉菜菜谱）】3.来调料汁，取一点芝麻酱到碗中，用凉白开将芝麻酱稀释，在加入美极鲜味汁，盐 。醋，白糖，鸡粉，香油，辣油，充分搅拌均匀 。最后在压点蒜泥，撒些芝麻，调均即可，还可根据自己的需要加入花椒油或花椒粉，花生碎等
4.锅中注入清水，煮开后下入拉面 。煮熟后过凉沥干，盛如容器后倒入熟油，搅拌均匀意面粘连，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一会，吃的时候取出面条盛入碗中，放入鸡丝，豆芽丝，火腿丝以及各种蔬菜丝，虾，最后浇上调味汁拌均就可以了 。也可不加水，加油拌均后自然放凉，或用电风扇，扇子吹凉
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