水腌菜炒洋芋片的做法（热菜菜谱）
怎么做水腌菜炒洋芋片好吃?学做水腌菜炒洋芋片需要哪些食材?为您提供水腌菜炒洋芋片的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味水腌菜炒洋芋片!
【水腌菜炒洋芋片的做法（热菜菜谱）】
云南人都把土豆叫做洋芋 ， 云南人喜欢吃洋芋 ， 经常换着花样做各种洋芋菜 ， 今天的这道水腌菜炒洋芋片虽然做法简单味道却很爽口下饭 。水腌菜在普洱叫发水腌菜 ， 水腌菜的特点是腌制周期短 ， 一般成品时间在10-15天左右 ， 而且一年四季的都可以腌制 ， 属于便捷的腌制品 。水腌菜是把云南苦菜略晒瘪后洗净切小段 ， 然后放入土坛里 ， 倒入凉开水没过它 ， 放入一些食盐 ， 然后把坛子放到阳光能晒到的地方 ， 让它发热自然发酵发酸 ， 这一过程需要一周左右即可开坛食用 ， 放一些米汤在里面味道更酸更醇香 。水腌菜的用途很广炒肉、拌凉菜、煮酸汤都离不开它 。
材料：洋芋1个200克 ， 水腌菜50克 ， 油、盐、味精适量 。
1、准备一些水腌菜 。
2、洋芋去片洗净 。
3、洗好的洋芋对半切开 ， 再切成薄片 。
4、炒锅倒油烧热 ， 放入洋芋片翻炒变色 。
5、放入水腌菜翻炒一会 。
6、尝尝味放入少量和少许味精翻炒均匀即可关火装盘 。
小提示：
1、喜欢口感脆爽的人洋芋炒的时间要短 ， 喜欢口感绵软的可以多炒一会 。
2、水腌菜有咸味 ， 最后放盐时要尝尝味再决定盐量 。
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