拔丝芋艿的做法（家常菜）
拔丝芋艿的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看拔丝芋艿视频才能学会，但怎么做拔丝芋艿最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道拔丝芋艿吧 。
菜系及功效：家常菜谱
口味：甜味工艺：拔丝
拔丝芋艿的制作材料：主料：芋头200克
辅料：芝麻5克,糖桂花5克,鸡蛋50克
调料：色拉油100克,白砂糖150克
拔丝芋艿的特色：金黄透明，外壳酥脆 。
教您拔丝芋艿怎么做，如何做拔丝芋艿才好吃【拔丝芋艿的做法（家常菜）】1. 取一只碗，磕入鸡蛋，加生粉，和清水25克调均成蛋糊；
2. 炒锅放入色拉油，用旺火烧到七成热时改用小火；
3. 将芋艿块逐块蘸满蛋糊，放入油锅内炸到蛋糊凝固捞出；
4. 再用旺火把油温回升到八成热，再把芋艿回锅复炸至外层硬脆倒入漏勺沥油；
5. 锅入余油10克置在中火上，放入一点白糖，然后用手勺不断推炒约1分钟；
6. 见糖汁呈金黄色稠黏起丝迅即放入糖桂花，倒入炸脆的芋艿；
7. 边颠炒锅边撒入芝麻即行出锅，装入涂过油的盘里，迅速上桌；
8. 入口前要先蘸冷开水 。
拔丝芋艿的制作要诀：本品有油炸过程，需备色拉油约1250克 。
小帖士-食物相克：
芋头：芋头忌于香蕉同食 。
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食 。
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