吃韭菜有什么好处？韭菜有哪些功效？
【吃韭菜有什么好处？韭菜有哪些功效？】
韭菜含有大量的纤维 ， 和维生素 ， 吃韭菜能治疗便秘 ， 韭菜还有滋阴补肾 ， 杀菌消炎 ， 降血脂的功能 。你知道韭菜还有什么功效吗？你知道吃韭菜有什么禁忌吗？今天 ， 给大家具体的介绍一下韭菜的功效 ， 以及吃韭菜的禁忌和韭菜的家常做法 。
1.吃韭菜好处
1、通便
韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。有便秘情况的可以吃多吃韭菜试试看的 ， 会有所缓解的哦 。
2、助性
事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效 ， 女人适当的吃些韭菜有利于提高欲望 。
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效 ， 有益于人体降低血脂 ， 防治冠心病、贫血、动脉硬化 。
4、杀菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用 ， 可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌 。
5、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效 ， 不但有效降低血脂 ， 防治冠心病、贫血与动脉硬化 ， 所以不妨适当多吃韭菜 。
6、美容
韭菜富含维生素A ， 多吃不仅能美容护肤、明目和润肺 ， 还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的机率 。
7、保护肝脏
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能 。
2.吃韭菜的具体功效
(1)补肾温阳：韭菜性温 ， 味辛 ， 但无壮肾阳成份;所以我们还是不要盲目的夸大韭菜这方面的功效哦 。
(2)益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味 ， 有助于疏调肝气 ， 增进食欲 ， 增强消化功能。
(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血 ， 行气导滞作用 ， 适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症 。
(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维 ， 能增进胃肠蠕动 ， 治疗便秘 ， 预防肠癌 。韭菜对于很多人来说 ， 都是让人欢喜让人忧的食物 。喜欢它的味道 ， 但又担心吃后肚子会不舒服 。专家表示 ， 南齐周颙有句名言：“春初早韭 ， 秋末晚菘” ， 这“韭”自然就是韭菜了 。初春时节的韭菜品质最佳 ， 晚秋的次之 ， 夏季的最差 ， 有“春食则香 ， 夏食则臭”之说 。韭菜又叫起阳草 ， 味道非常鲜美 ， 还有其独特的香味 。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的 ， 这些硫化物有一定的杀菌消炎作用 ， 有助于人体提高自身免疫力 。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A ， 因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配 ， 是比较营养的吃法 。不过 ， 硫化物遇热易于挥发 ， 因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅 ， 稍微加热过火 ， 便会失去韭菜风味 。
3.吃韭菜的禁忌
1、不应生食韭菜
既不可加热时间过久食用也不可生食 ， 因韭菜纤维素较多 ， 又难以消化 ， 又不象葱蒜可剥皮后生食 ， 食用部分离地面较近 ， 常污染微生物、寄生虫卵 ， 且分株较多 ， 不容易淘洗干净 ， 容易感染疾病 ， 不宜生食 。
2、食用时不应加热时间过久
韭菜中含有丰富的维生素B ， 加热能使这补成分破坏 ， 加热时间越久 ， 破坏越多 。故不应长时间加热后食用 。
3、不能隔夜吃
熟的韭菜不能隔夜吃 ， 以免亚硝酸盐中毒 。
4、不应与蜂蜜同时食用
韭菜含有丰富的维生素C ， 和蜂蜜同时食用 ， 所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用 。又蜂蜜性滑利通肠 ， 韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻 ， 二者同食 ， 能导致泄泻 。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食 。”
4.韭菜的家常做法
1、韭菜炒鲜贝 ， 准备冷冻鲜贝300克、韭菜50克、花生油1勺、盐1茶匙、料酒2勺 ， 先把鲜贝洗干净 ， 加入清水加料酒浸泡1小时 ， 然后锅里放油开始炒鲜贝 ， 再放入韭菜段快速翻炒 ， 加盐后快速翻拌一下出锅 ， 整个过程只需要10多分钟哦 。
2、韭菜炒鸡蛋 ， 先准备鸡蛋、韭菜、精盐、植物油、生姜、干红椒 ， 把韭菜洗净切段 ， 碗里打入鸡蛋加一点盐 ， 锅里放油倒入鸡蛋翻炒几十秒后放入韭菜 ， 再加入调料 ， 大概炒几分钟就可以出锅啦 。
3、韭菜炒猪肝 ， 准备猪肝300克、韭菜250克、葱姜适量、盐适量、胡椒粉2克、料酒15克、生抽30克、糖2克、淀粉适量、鸡精适量 ， 把韭菜洗净切段 ， 猪肝洗净加入盐 ， 糖 ， 料酒 ， 胡椒粉 ， 淀粉 ， 生抽抓拌均匀腌制十分钟 ， 锅里放油使调料爆香再放入猪肝 ， 猪肝变色后放入韭菜 ， 最后再加盐、糖和味精就可以出锅了 。
4、韭菜烧豆腐 ， 准备材料 ， 豆腐、韭菜、虾皮、青椒 。锅里放油煎切好的豆腐 ， 炸至金黄捞出备用 ， 锅里放油放入青椒和虾皮翻炒 ， 再放入韭菜最后放入豆腐翻炒几分钟 ， 加少许盐翻炒均匀即可 。
5、豆芽炒韭菜 ， 准备豆芽、韭菜、花椒和盐 ， 先把豆芽和韭菜洗干净 ， 韭菜切成段 ， 锅里烧油 ， 放入花椒再放入韭菜豆芽 ， 翻炒大概3分钟 ， 最后加入盐就可以出锅了 。
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