汤种热狗面包的做法（生菜）
汤种热狗面包的主料：高粉(195克)低粉(90克)酵母粉(4.5克)盐(6克)糖(30克)奶粉(12克)水(65ml)全蛋液(60克)汤种(75克)黄油(45克)汤种热狗面包的调料：热狗肠(8根)生菜(适量)沙拉酱或蕃茄酱(适量)蛋液（表面装饰）(适量)白芝麻（表面装饰）(适量)做汤种热狗面包所需厨具：面包机、电烤箱汤种热狗面包的做法图解步骤
1.把除黄油外的所有原料倒入面包机中搅拌20分钟 。
2.加入黄油再搅拌20分钟至扩展阶段 。
3.将搅拌好的面团放入容器内盖上保鲜膜发酵至2--2.5倍大
4.将发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后松驰10分钟左右
5.取一个面团，将面团收口朝下压扁，用擀面棍由中间往上下擀开
6.翻面，从长边处从上往下卷 。
7.粘紧收口，把两头稍微搓尖 。
8.放入模具中进行二次发酵 。
9.发酵好的面团刷蛋液撒芝麻，放入预热好的烤箱，170度15分钟 。取出后放凉 。
10.烤肠切花刀或直接放入微波炉微波1分钟 。
11.把晾凉的面包横向或纵向切开，夹上生菜、烤肠，挤上沙拉酱或蕃茄酱即可 。
12.成品图
13.成品图
【汤种热狗面包的做法（生菜）】
14.成品图
15.成品图
16.汤种的做法：在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀 。放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火 。此时的面糊搅拌时会有纹路出路
17.盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用 。PS，如果按照配方中的用量来制作，很容易糊锅，而且出来的重量会因为加热后水分流失而不足 。所以可以多做点，做好的汤种面糊，如未用完，可密封放入冰箱保存1--2天，若汤种面糊变成灰色，就不可再使用 。
小窍门：汤种，在烘焙中是指面粉加水后加热,使淀粉糊化，或者在面粉中加入不同温度的热水使淀粉糊化 。此糊化的面糊即为汤种 。汤种面包与其他面包最大的区别在于：淀粉糊化使吸水量增多，因此面包的组织柔软具有弹性，可延缓老化，迎合现代人的口味 。
推荐阅读
- 【冰箱】别让冰箱里的面包伤了你的胃
- 哪些人不适合吃面包糠？面包糠的副作用有哪些
- 没有面包糠炸鲜奶可以裹什么 炸鲜奶没有面包糠用什么代替
- 为什么全麦面包能减肥?
- 香煎面包鱼的做法（运动员食谱）
- 葱香火腿面包的做法（运动员食谱）
- 自制香浓无比的海鲜炸酱面包机版的做法（运动员食谱）
- 怎么做麦香面包 如何做麦香面包
- 哪些人不适合吃全麦面包 全麦面包副作用有哪些
- 哪些人不适合吃法式配餐面包？副作用有哪些