湖式剪羊肉的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
湖式剪羊肉
作用与功效:壮腰健肾、冬季养生口味原本味
主料:羊肉(瘦)15000克辅料:姜450克、青蒜150克、桂皮15克枣(干)90克调料:辣椒粉15克、八角15克、丁香15克、料酒1000克、酱油1000克、白砂糖750克、盐250克工艺:焖
制作方法:将青蒜洗净取其叶 。姜洗净取300切成姜块,剩余切成姜末 。将羊肉剔去腿骨,洗净,切成七块,放在用蒸架(竹算子)垫底的锅内,加水浸没,旺火烧开捞出羊肉用清水洗净,然后锅内换净水,再放入洗净的羊肉,放水浸没,下料酒、白糖、盐、丁香、桂皮、大料、酱油、红枣、姜块,用重物压实羊肉,上旺火烧开,再移至微火焖烧2小时左右,羊肉酥后,去掉红枣、姜块,移旺火收汁,待汤汁浓稠,肉块呈酱红色时取出,剔去小骨 。食时剪成15份,分装于15个碗内,每碗每份加入原汤10克,放上生姜末,生蒜末,并根据食者的爱好,放入适量的红辣椒末 。
营养分析:羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用 。
青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分 。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用 。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病 。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用 。
【湖式剪羊肉的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】健康提示:羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益,具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用 。
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