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紫薯巧克力汤圆的做法（年夜饭）

时间过得好快 ， 不知不觉这年就已经过到尾声了 ， 过了正月十五 ， 这年也就算是过完了吧 。。。      正月十五元宵节 ， 南方吃汤圆 ， 北方吃元宵；东西差不多 ， 但是口感上却有很大的差别 。而我呢 ， 虽然是地地道道的北方人 ， 可却打小儿就不喜欢吃元宵 ， 不爱那个口感；后来南方的汤圆传到了北方 ， 我就直接舍弃了元宵而直奔汤圆的怀抱了~~      去年也做了汤圆 ， 但是做好冷冻后却会裂开 ， 今年换了方法 ， 怎么冻都没有再裂开~而且汤圆皮还加入了近来比较流行的健康食材紫薯 ， 美味的同时我们也要健康不是么~~材料：皮儿：糯米粉200g ， 紫薯泥50g ， 热水170g馅儿：巧克力屑75g ， 黄油25g
紫薯巧克力汤圆的主料：糯米粉(200g)紫薯泥(50g)热水(170g)紫薯巧克力汤圆的调料：巧克力屑(75g)黄油(25g)做紫薯巧克力汤圆所需厨具：蒸锅、煮锅紫薯巧克力汤圆的做法图解步骤
1.适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟
2.晾凉后放入袋子中压成泥
3.过筛后备用
4.黑巧克力擦成屑
5.黄油隔水融化成液态
6.将黄油倒入巧克力屑中
7.拌匀
8.搓成3g/个的小球 ， 备用
9.取120g糯米粉
10.倒入100g热水 ， 迅速揉成团 ， 放入保鲜袋中备用
11..取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中
12.慢慢揉搓均匀
13.倒入70g热水 ， 揉成紫薯面团
14.白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起 ， 搓匀
15.将面团分成约10g/个的小剂子 ， 搓圆
16.取一个剂子 ， 在中间按出一个凹坑儿
17.放入巧克力馅儿
18.慢慢收口
19.搓圆 ， 汤圆就包好了
20.依次包好所需数量的汤圆
21.锅内水烧开后放入汤圆 ， 待汤圆煮至浮起即可捞出食用
小窍门：1.紫薯蒸熟后比较干 ， 直接压成泥再过筛会比较费力 ， 但是这样操作的紫薯泥含水量少 ， 更容易保存 ， 而且可以随意调配一下做多样美食；

2.揉面的时候 ， 加水量只是参考 ， 需要根据实际情况稍微调整 ， 包装两种面团揉好之后的软硬度相应就可以了；
【紫薯巧克力汤圆的做法（年夜饭）】

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