香椿是什么样的保健食品？
香椿，即为春天香椿树上萌发的嫩芽 。香椿芽又叫香椿头，是一种营养价值极高的蔬菜 。在我国已有2000多年的栽培历史 。用香椿芽做成的香椿煎鸡蛋，香椿炒猪肉，香椿凉拌面以及凉拌香椿等菜肴，即可作家庭便餐，又可用来招待贵客香椿中含有一种挥发性的芳香族有机物，所以具有独特的香味，吃起来香嫩可口 。吃后能通肠开胃、增加食欲 。香椿嫩叶中的蛋白质含量在所有蔬菜中居于首位 。其他如钙、磷、维生素C、胡萝卜素等营养物质也很丰富 。所以人们在春季如能经常吃些香椿，确实是一种难得的滋补和享受 。
【香椿是什么样的保健食品？】中医认为，香椿味苦性寒，有清热解毒、涩肠止血、健胃理气之功效，还可驱虫固精 。香椿中所含的维生素C对坏血病有较好的疗效 。据实验观察，香椿芽煎剂对金黄色葡萄球菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌等都有明显的抑制和杀灭作用 。香椿皮可用来驱除丝虫，治疗红白痢疾、尿道感染、宫颈炎、膀胱炎等疾病，外用可治疗疮疔疥癣 。鲜香椿叶与大蒜等量，加食盐少许，捣烂后敷于患处，可治疗疮痈肿毒之症 。因此，香椿不仅是一道美味佳肴，而且还是一味祛疾良药 。
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