哪些葡萄酒要水平存放 哪些要直立存放？
葡萄酒是讲究存酒之道的一种酒 ， 良好的储存环境可以让葡萄酒“安然入睡” ， 在沉沉的睡眠中发展出更丰富的香气和更柔顺复杂的口感 。储存葡萄酒时 ， 温度、光线、湿度和声音等因素都需要仔细考虑 ， 不然就可能会影响葡萄酒的品质 。除了这些外界因素之外 ， 还有一个人为因素会对葡萄酒的储存产生重要影响 ， 那就是葡萄酒的摆放方式 。
一、哪些葡萄酒适合水平存放?
相信很多人都听说过 ， 储存葡萄酒时 ， 要把它沿着水平方向横放 。这样一来 ， 瓶中的酒液就可以与软木塞随时保持接触 ， 防止软木塞变干后导致过多的空气进入瓶中 ， 加速葡萄酒的氧化过程 。对于使用软木塞封瓶的静止葡萄酒 ， 这种观点是非常正确的 ， 只是 ， 不是所有葡萄酒都适合采用这样的方式进行保存 。
二、哪些葡萄酒适合直立存放?
香槟和其他类型的起泡酒也使用软木塞进行封瓶 ， 不过 ， 储存这些酒时 ， 并不适合把它们横放 。香槟/起泡酒瓶内的气压可达到6-8个大气压 ， 其中的二氧化碳可以让软木塞达到足够的湿度 ， 防止氧气进入瓶中 。如果把它们水平横放 ， 酒液浸透软木塞后 ， 会降低软木塞的弹性 ， 使得外界的氧气可以从微小的缝隙偷偷溜进瓶中 ， 加速酒液的氧化过程 。由此可见 ， 储存香槟和各种起泡酒时 ， 不需要把它们水平横放 ， 而要把它们直立起来 。
在过去几十年里 ， 随着澳大利亚葡萄酒在上日趋流行 ， 螺旋盖也逐渐进入人们的视野 。新世界产酒国 ， 如澳大利亚和新西兰 ， 都对螺旋盖情有独钟 ， 因为它方便使用 ， 密封性极好 ， 生产成本低 ， 非常适合用来密封新世界的果香型葡萄酒 。螺旋盖不像软木塞那样具有可以允许空气渗透的微小缝隙 ， 也因为如此 ， 用螺旋盖封瓶的葡萄酒在保存时不需要横放 ， 而是直立存放就行 。
三、总结
【哪些葡萄酒要水平存放 哪些要直立存放？】 从上面的分析可见 ， 对于用软木塞封瓶的静止葡萄酒 ， 比如一般的干红、干白和甜白葡萄酒 ， 保存时**把它们横放 ， 让酒液与软木塞保持“亲密接触”;对于香槟和起泡酒 ， 虽然它们也使用软木塞封瓶 ， 但由于瓶内二氧化碳的关系 ， 保存时需要把它们直立放置 ， 不然会导致它们加速老化;第三 ， 对于使用螺旋盖封瓶的葡萄酒 ， 保存时直立放置就行 ， 不需要横放 。
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