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小米的食用事项

小米的注意事项
1.虚寒与气滞体质 ， 小米要少吃
由于小米性稍偏凉 ， 气滞者和体质偏虚寒、小便清长者不宜过多食用 。
哪些人气滞
说到气滞 ， 很多人都有这样的体会 ， 生气以后 ， 觉得胸闷难舒 。这是因为情志不畅会导致一时“气滞”.如果是
因疾病而导致的气滞体质 ， 可能会长期胸闷喜叹息 ， 情绪波动时易腹痛腹泻 ， 嗳气 ， 女性乳房胀痛 ， 甚至咽部如有异物梗阻 ， 这类人是不适合吃小米粥的 。
哪些人虚寒
虚寒体质最典型的特征就是怕冷 ， 一道冬季就裹得跟粽子似的 ， 手脚冰凉 ， 背部发冷 ， 如大便稀薄都是这类人的主要特征 ， 如果你有上述这些症状 ， 也不合适吃小米粥 ， 当然 ， 如果要吃小米粥 ， 记得加上一两片生姜 。
2.小米熬粥吃米油 ， 营养体内留
小米的吃法有三：一是熬粥 ， 二是煮饭 ， 三是磨成小米面蒸着吃 。这三种吃法 ， 各有各的滋味 ， 但以煮粥吃最好 ， 可以与各种粗粮搭配 ， 做成不同风味的粥 ， 有着很好的营养和药用功效 。
小米熬粥不仅好吃 ， 而且营养丰富、全面 ， 具有有补肾气、益腰膝的功效 ， 确实是上好的营养食品 。尤其不可忽视的是小米粥中的米油 ， 滋补力非常好 ， 相当于人参、熟地等名贵的药材滋补功效 。
需要注意的是 ， 为了获得优质的粥油 ， 煮粥所用的锅必须刷干净 ， 不能有油污 。煮的时候最好用小火慢熬 ， 而且不能添加任何佐料 。此外 ， 小米还可和豆类一起煮粥 ， 将小米、紫米、玉米糙、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮熟至黏稠状即可 。
3.陈年烂谷子吃不得
我们要知道 ， 和吃新鲜的蔬菜水果一样 ， 我们也要选择吃新鲜的小米 。因为新鲜的五谷杂粮才具有最旺盛的生命力 ， 其营养成分也最丰富 。因此在我们吃饭的时候 ， 一定要尽量吃新鲜的小米 。
五谷中小米最具养生保健功效
中华民族的饮食文化早已被世界各国尊崇和推广 。我国传统膳食以植物性食物为主 ， 即五谷杂粮与豆类为主食 ， 食物中70%的热量与67%的蛋白质来自主食谷物 。
【小米的食用事项】而副食多是新鲜的天然食品 ， 有丰富的蔬菜 ， 同时适当吃一些水果、菌类、藻类 ， 外加少量肉类 。国际营养学界认为这是预防“文明病”的最佳膳食营养结构 。
中医认为 ， 同样是种子 ， 数量越多则能量越大 ， 滋补力就越强 。故天生万物 ， 独厚五谷 ， 五谷中粟米最佳 。粟米又称小米、谷子、粟谷 。小米春种秋收 ， 得天地之气最全 ， 得土气最厚 ， 为脾之果 ， 最养脾胃 。小米味甘、咸 ， 性凉 ， 味甘色黄入脾胃经 ， 味咸入肾经 。其功效：
①健脾和中 ， 治消化不良、泄泻、肢体乏力等症 。
②滋胃阴清虚热 ， 治胃阴虚有热之口渴能饮、善饥 ， 以及消渴病 。③益肾安眠 ， 治肾湿热导致的小便淋漓不尽等症 。陈小米苦寒 ， 具有止痢、解烦渴的作用 。
小米粥上一层“米油”可滋阴强身 ， 用于治疗肾阴亏损 。中医认为米油力能实毛窍 ， 最肥人 ， 滋阴长力 ， 补液填精 ， 滋阴之功胜于熟地 。
小米以颗粒饱满、充实、色鲜为佳 ， 发霉变质不宜食 。小米与杏仁同食易令人吐泻 ， 素体虚寒、小便清长者不宜多食 。
小米乃五谷之首 ， 既养先天之本——脾胃 ， 又养后天之本——肾脏 ， 诚为养生保健之佳品 。小米为大众喜食之品 ， 食疗以不使用化肥农药的有机小米最佳 。特精选以下6个食疗方供大家选用 。
小米红糖粥 小米100克 ， 放沙锅中加水适量煮粥 ， 加适量红糖 ， 米熟后食用 。用于体弱者补益或产后气血不足的调补 。
小米山药大枣粥 小米100克 ， 怀山药30克 ， 大枣5枚 ， 红糖30克 ， 共煮粥食用 。可健脾胃、益气血 。用于治疗脾胃虚弱之泄泻及气血不足体质的补益 。
小米山药糊 小米与怀山药等量 ， 炒黄 ， 共研细末 ， 加水煮糊调白糖食用 ， 用于小儿调养或小儿消化不良 。
小米黄芪粥 小米50克 ， 大红枣15枚 ， 黄芪15克煮粥 ， 加红糖适量食用 。主治产后体虚 。
小米半夏汤 小米15克 ， 制半夏4～5克 ， 水煎服 。适用于脾胃不和引起失眠 ， 一般安神药无效者 。
小米芝麻糊 小米500克磨面 ， 炒黄 ， 芝麻180克炒黄打碎 ， 每次取小米面30克 ， 芝麻10克 ， 白糖酌量 ， 白开水300毫升调服 ， 早晚各1次 。

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