清烩虾仁的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值
清烩虾仁
作用与功效:壮腰健肾、滋阴通乳口味:咸鲜味
主料:虾仁150克辅料:蚕豆50克、蘑菇(鲜蘑)25克、金华火腿25克、鸡蛋清10克调料:猪油(炼制)50克、盐2克、胡椒粉1克、味精1克、淀粉(蚕豆)15克工艺:烩 。
制作方法:1.鲜蚕豆去皮入沸水出一次水捞入在清水内漂凉沥干 。虾仁洗涤净 。蘑菇、冬笋、熟火腿均切成1厘米见方的丁 。2.炒锅置火上,烧油四成热时,将虾仁加入精盐、蛋清豆粉(蛋清10克加豆粉10克)拌匀,放入油锅滑散捞出;锅内留油25克,放入蘑菇冬笋熟火腿炒一下,再加入鲜汤、蚕豆、精盐、胡椒粉、味精、虾仁烧沸出味,然后用水豆粉10克(豆粉5克加水)勾薄芡,起锅盛盘即成 。
【清烩虾仁的作用与功效、做法-补肾壮阳功效与营养价值】营养分析:虾仁营养丰富,肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉中含有丰富的镁,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;虾肉还有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效 。
蚕豆中含有丰富的钙、锌、锰、磷脂等,是大脑和神经组织的重要组成成分,并含有丰富的胆碱,有增加记忆力和健脑作用 。对于正在应付考试或脑力工作者,适当进食蚕豆可能会有一定功效 。同时蚕豆也是抗癌食品之一,对预防肠癌有一定的作用 。
健康提示:蚕豆中的蛋白质可以延缓动脉硬化,蚕豆皮中的粗纤维有降低胆固椁、促进肠蠕动的作用 。
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