香槟葡萄酒该怎么喝呢
进入12月 ， 各地开始彰显浓浓的节日气氛 。在艳阳高照的南半球夏季 ， 香槟葡萄酒更是被理所当然地摆放上餐桌和各种聚会场合 ， 那么您知道香槟葡萄酒该如何饮用吗？一起来听听澳大利亚香槟葡萄酒专家泰森 。斯坦泽（Tyson Stelzer ）怎么说 。（推荐阅读：选购葡萄酒要不要看年份 ， 又该如何选择）
如何正确地开启一瓶香槟葡萄酒
首先 ， 确保您手里拿着的这瓶起泡葡萄酒此前没有被其他人猛烈遥晃过（这可不是闹着玩的！） 。
开启之前**有一只酒杯在附近 ， 当然也不要靠得太近 ， 同时观察一下是否会有人意外经过 ， 或者与天花板上玻璃吊灯的距离 ， 尽量远离这些潜在的危险 。
撕开胶帽 ， 将酒瓶倾斜45度 ， 大拇指紧紧按住木塞 ， 然后开启铁丝盖 ， 一般是6圈半的样子 ， 期间一定要保证大拇指不要松开木塞 ， 以防木塞在压力下弹出 。铁丝盖松开后我一般还是会保留它罩在木塞上 ， 以此增加开启木塞时的摩擦力 。
转动酒瓶（而不是木塞）慢慢地使得木塞松动然后在压力作用下逐渐弹出 。如果你恰好遇到一个非常新的比较难启的木塞 ， 在手里垫上一块毛巾以增加摩擦力 。当木塞几近全部出来时 ， 适度倾斜瓶身多一些 ， 以助气体缓慢泄出 。应该听到“嘶～”的一声轻柔叹息 ， 而非炫耀性的“砰”地一声 。其实这一点很关键 ， 如此的话能**程度地将气泡保存在酒液中 ， 从而也降低了戏剧性喷涌而出的风险 。（推荐阅读：隔夜的葡萄酒还能喝吗）
香槟葡萄酒的**饮用温度
香槟葡萄酒的侍酒温度通常要低得多 。但如果从冰箱里直接拿出来饮用的话 ， 大多会显得酸度过高且风味不足 ， 当然甜型酒会是个例外 ， 它们需要冰镇饮用起来才可口 。
通常来说 ， 葡萄酒越精致 ， 侍酒温度越偏高一点为好 。对于桃红和非年份香槟来说 ， 建议在8–10°C的温度下饮用 ， 年份和珍藏香槟建议在10–12°C的温度下饮用 。在气温较高的季节 ， 建议侍酒温度偏低些 ， 因为它们很快会随着室温升高而达到**的饮用温度 。
酒杯怎么拿其实也有讲究 ， 一般建议您把持杯托或者杯柄部分 ， 以防手心的温度促使酒温上升过快 ， 其次还可避免万一您手有余香而干扰到香槟酒精致的气息 。
香槟葡萄酒的陈年与窖藏
香槟葡萄酒的**年都是在香槟地区8–10°C恒温、昏暗、潮湿的白色石灰质岩地下酒窖中度过的 ， 因此将它带到一个温暖的环境中会使其受到不小的冲击 ， 如果你没有恒温酒窖 ， 保险起见还是早点（在几年内）入肚为安 。
尤其是那种装在浅色酒瓶中的香槟酒 ， 它们会对光非常敏感 ， **一直存放在阴暗处 。如果购买时是装在纸箱、纸袋或者其他东西包裹着的 ， 那么直到你想饮用前再打开包装为好 。（推荐阅读：葡萄酒的“土鳖”喝法 你知道哪些）
香槟葡萄酒酒杯
细长的香槟酒杯有助于将气泡在酒液里保持得更长久些 ， 但也不要选用那些过于纤细的酒杯 ， 以致您都无法将鼻子凑上去享受其精美的香气 。香槟地区的人们都更喜欢选择那些略为宽大的 ， 而非长笛型的酒杯 ， 以帮助香槟酒精致的气息得以有足够的空间施展 ， 以居于白葡萄酒酒杯与长笛型酒杯之间的尺寸为理想 。
传统上用来堆砌香槟塔的“碟形”酒杯在真正的香槟饮用上已经绝迹了 ， 因其宽大的表面积会使得精致的气泡和优雅的芬芳都快速流失殆尽 ， 用那样的酒具来饮用香槟酒无疑是暴殄天物 。
如何正确斟倒香槟葡萄酒？
斟酒难道还不简单吗？当然您可以随心所欲 ， 尤其在不担心浪费的情况下 。对于高级餐厅的侍酒师们来说 ， 斟酒却还是有讲究的 ， 尤其对香槟酒来说 。在确认葡萄酒品质俱佳的情况下 ， 一般先为每位宾客斟上半杯 ， 待泡沫平息之后再为宾客加满 。当然 ， 也可适度倾斜酒杯斟酒以防太多泡沫产生 。
【香槟葡萄酒该怎么喝呢】
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