凤梨芝麻小酥肉的做法（粤菜）
凤梨芝麻小酥肉的做法简单是广东菜食谱的常见菜，不一定要看凤梨芝麻小酥肉视频才能学会，但怎么做凤梨芝麻小酥肉最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道凤梨芝麻小酥肉吧 。
材料:【凤梨芝麻小酥肉的做法（粤菜）】菠萝半个，猪里脊1条，鸡蛋1个，生粉，生抽，糖，芝麻
凤梨芝麻小酥肉做法:1.将菠萝去皮，去眼后切片，用淡盐冷开水浸泡半天 。猪里脊切大片拍松用盐、生粉、一点料酒、一点生抽和一点点糖腌起来，鸡蛋打散备用 。
2.多点油的油锅烧热后转中小火，将里脊依次拖蛋液、芝麻和生粉，入油锅炸两面微黄，沥油捞出，我一边拍粉一边炸一边翻动捞出炸好的，自己协调好步骤和速度吧，这个菜稍微麻烦点，不象炸块猪排、鸡排是一大块，可以一次搞掂 。
3.全部炸好后，大火热油将里脊再次投入复炸一次，以前电视里的大厨们都说这样可以逼出里面多余的油 。快速用笊篱捞出，这次只要一下下就好了，那么小酥肉就做好啦 。
4.把炸好的小酥肉码在事先摆好盘的菠萝上，还没完哈，用泡菠萝的水，最好有点菠萝碎碎，加淀粉、一点糖（因为水里已经有盐了）勾个薄薄的玻璃芡浇在小酥肉上，大公告成，要趁热吃哈，外酥里嫩，酸酸甜甜 。
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