葡萄酒品质的理化指标是什么？
理化指标重要指酒精含量（酒精度）、酸度和糖分指标 ， 葡萄酒的理化指标也因酒种不一样而有所不一样 。测定葡萄酒所含的酒精量时 ， 需将酒中的酒精蒸馏出来 ， 再用酒精计测定 。通常甜型、加香型葡萄酒酒精度为11.0%–24.0% ， 其它类型葡萄酒为7.0%-13.0% 。
葡萄酒中含有发挥酸和不挥发酸 ， 合称总酸 。甜型、加香型葡萄酒不挥发酸含量为5.0-8.0/克*升-1 ， 其他类型葡萄酒为5.0-7.5/克*升-1 。挥发酸含量均应不高出1.1克*升-1 。按照葡萄酒的酸度 ， 能够判定其滋味 ， 但如挥发酸增长则阐明酒已变质 。
【葡萄酒品质的理化指标是什么？】葡萄酒的糖分因种类不一样而各不相同 ， 通常为9%-18% ， 个体也有20%以上的 。详细来说 ， 干型葡萄酒的糖分含量不得高出4.0 ， 半干型葡萄酒在4.1%-12%之间 ， 半甜型葡萄酒在12.1%一半之间 。
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