葡萄酒适合搭配中餐吗？
葡萄酒配西餐是合适的 ， 因为西餐都是一道菜配一道酒 ， 而我们中餐可是所有的菜一起上 。如何来配酒呢？这的确是一个难题 ， 如果用心选配或许还可以达到较好的地步 ， 可是我们吃饭的时候不大可能考虑周全的 。
用浓郁的红葡萄酒配菜 ， 还真是有点为难 。如果是吃偏甜的菜（如上海菜和江苏菜） ， 红葡萄酒中的单宁和甜味一结合就发苦 。如果配辣菜（如四川菜和咖喱菜） ， 和酒里的单宁一结合会越喝越辣 。如果用红葡萄酒配海鲜 ， 酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪 ， 非常难吃 ， 单宁也会加重八爪鱼和鱿鱼的腥味 。这时应该选择单宁含量少、果味较好的红酒 。当然成熟度好的红酒也是可以的 ， 因为陈年红酒里的单宁较为圆润 ， 非常适合搭配浓郁的菜肴 ， 如鱼翅羹、红烧肉等等 。
相比之下 ， 白葡萄酒就好配多了 。白葡萄酒对于刚入门的消费者来说 ， 更易接受 ， 因为它是不浸皮发酵而成 ， 一般来说也不入橡木桶 ， 没有什么单宁 。例如德国的白葡萄酒配甜味菜肴就非常适合 ， 它的酒精含量只有8%~9% ， 较之其他国家的干白葡萄酒要来的甜 。对于辣菜 ， 微甜和半甜的酒适合不过 ， 可以缓解嘴里的辣味 。至于海鲜 ， 两者搭配就更加美妙了 ， 只不过白葡萄酒也有清淡和浓重之分 ， 要根据菜肴的烹调而定 。清蒸或者水煮的原味海鲜（如蛤蜊、扇贝、螃蟹） ， 还是喝清淡的贵人香（Italian Rieslng） ， 海鲜的鲜味和酒里的酸味配得非常的精彩 ， 令人胃口大开 ， 如果换作口味重一点的莎当妮（Chavdonnay）就会有腻腻的感觉 。
【葡萄酒适合搭配中餐吗？】
推荐阅读
- 烟台时代葡萄酒怎么样？
- 羊肉搭配什么更有营养？羊肉与什么食物一起吃有好处？
- 史上最齐全 适合情侣去的约会场所
- 红酒适合什么时候喝
- 什么红酒适合女人喝的
- 适合女孩子喝的红酒
- 适合女人喝的红酒种类
- 女人喝葡萄酒还是红酒
- 适合女人没事喝的红酒
- 适合女性喝的红酒品牌