旧世界葡萄酒有哪些特点？
【旧世界葡萄酒有哪些特点？】旧世界国家主要包括位于欧洲的传统葡萄酒生产国，如法国、意大利、德国、西班牙和葡萄牙以及匈牙利、捷克斯洛伐克等东欧国家 。它们大多位于北纬20—52度之间，拥有十分适合酿酒葡萄种植的自然条件 。冬暖夏凉、雨季集中于冬春而夏秋干燥的气候以及优质的土壤等自然条件，让这些国家在葡萄酒种植和酿造上占有先天的优势 。从法国、意大利、西班牙三国葡萄酒年产量近乎占世界葡萄酒生产总量的60%便可见一斑 。
说到旧世界产区，不得不提及法国 。法国拥有的十大产区，分别是波尔多 、阿尔萨斯 、香槟 、勃艮第 、罗讷河谷、卢瓦尔河谷 、西南产区 、普罗旺斯 、朗格多克-鲁西永和汝拉/萨瓦。主要的葡萄品种有赤霞珠、西拉、品丽珠、佳美、梅洛、黑皮诺、霞多丽、长相思、琼瑶浆等 。每个产区都有代表品种，所酿制的葡萄酒风格也大相径庭 。以波尔多为例，波尔多出产耐久存的佳酿 。而位于波尔多西南部的产地苏玳（Sauterne）则以出产贵腐甜白葡萄酒而闻名于世 。除了法国，意大利、德国和西班牙都拥有各自享誉世界的葡萄酒及酒庄 。
在酿酒历史悠久而又注重传统的旧世界产区，它们崇尚传统，从葡萄品种的选择到葡萄的种植、采摘、压榨、发酵、调配到陈酿等各个环节，都严守详尽而牢不可破的规矩，尊崇着几百年乃千年的传统，甚至是家族传统 。旧世界葡萄酒产区必须遵循政府的法规酿酒，每个葡萄园都有固定的葡萄产量，产区分级制度严苛，难以更改，用来酿制销售的葡萄酒更只能是法定品种 。正由于处处受法规的检验，旧世界葡萄酒才一直深受大众肯定与喜爱 。
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