秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾的做法（海鲜菜谱）
本食谱来自【慧小煮】老师分享的秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾的做法，所属分类：海鲜、朋友聚餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
怎么做秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾好吃？学做秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾 。
每年5、6月是吃皮皮虾的好季节，尤其在北方，东北叫虾爬子，南方叫赖尿虾，这里统称皮皮虾好了 。皮皮虾我最喜欢吃的一种虾，肉多，但是近几年感觉清蒸或者白水煮熟的皮皮虾味道有点胶皮的味道，可能是养殖的关系吧，但依旧不能阻挡我对皮皮虾的喜爱 。好吧，说完废话，告诉你们一个皮皮虾最好吃的做法，绝对简单却让人欲罢不能，完全停不下来的节奏！想想口水又出来啦，哈哈！
做秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾所需食材：【秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾的做法（海鲜菜谱）】主料：皮皮虾（虾爬子），青、红小辣椒、干辣椒，姜、蒜、酱油、糖、椒盐
秘制拿手菜：吮指椒盐皮皮虾的做法步骤：1. 皮皮虾洗干净 。锅里多放些油，要先把洗好的皮皮虾煎炸一下，煎炸到两面熟了的感觉 。（炸皮皮虾的时候小心水溅起的油，皮皮虾入锅就用锅盖盖住，防止油迸溅）
2. 虾炸好后乘出来备用 。锅里剩下的油爆香姜末，蒜末，干辣椒，再把皮皮虾倒入翻炒 。
3. 烹入少量米酒，酱油，一点糖，盐，加入青辣椒，红色小米辣椒 。翻炒均匀 。
4. 最后倒入椒盐，（椒盐超市买现成的就好，实在没有就把花椒炒香研成粉，跟盐搅匀就是椒盐了）可以根据自己口味适量多放些拌匀 。即可出锅 。
5. 绝对0失手，吮指100%！平日招待朋友绝佳下酒菜！啃的让你停不下来！
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