葡萄酒的制作方法、山葡萄酒的制作方法？
自酿的葡萄酒不好喝，我姑姑自己自酿的葡萄酒，我喝了，又算又涩的实在是不敢恭维 。要是喜欢喝葡萄酒，还是买通天山葡萄酒，口感上比较甘甜，材料采用山葡萄酒，营养价值比较高 。
所以个人建议还是别自己酿制了，方面也不合格
1.新鲜上市的葡萄 。去市场或超市买一些新鲜上市的葡萄，洗净，晾干 。
2.普通绵白糖 。葡萄和绵白糖的比例：10：2 。
3.玻璃罐，或者橡木小酒桶、酒坛子，千万不要用塑料瓶子 。
4.晾干的葡萄粒倒入准备的器皿，放平整 。把绵白糖直接铺在葡萄上面，葡萄无需特地挤破 。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子 。坛子里留要有1/3左右的空间 。
5.等待葡萄发酵 。这个月份，约需要15天左右 。天气冷，需要的时间长 。发酵过程中，可以看到葡萄汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多 。发酵完成，基本就不冒气泡了，这时酒已经把葡萄基本上全淹没了 。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的葡萄粒，直至液体全部榨出 。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了 。
【葡萄酒的制作方法、山葡萄酒的制作方法？】7.酒沉淀两三天，就可以喝了 。
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