冬菜臊子鲤鱼的做法（家常菜）
冬菜臊子鲤鱼的做法简单是家常菜的常见菜，不一定要看冬菜臊子鲤鱼视频才能学会，但怎么做冬菜臊子鲤鱼最好吃，跟着菜谱大全的做法图解来做这道冬菜臊子鲤鱼吧 。
菜系及功效：家常菜谱
工艺：烧
冬菜臊子鲤鱼的制作材料：主料：活鲤鱼1尾（约重750克） 。
辅料：净瘦猪肉100克,香菜叶5克,鲜红尖椒15克 。
调料：冬菜（四川产）100克,酱油10克,精盐1克,胡椒面1克,味精3克,葱花10克,姜末10克,绍酒20克,香油10克,上汤500克,花生油适量 。
冬菜臊子鲤鱼的特色：酱腌香纯，咸鲜爽口 。
教您冬菜臊子鲤鱼怎么做，如何做冬菜臊子鲤鱼才好吃1.将鲤鱼饿养1天去土腥气，宰杀去鳞、鳍、鳃、内脏，洗净搌干水分，在鱼身两面剞十字花刀，用绍酒10克、盐1克腌好 。冬菜去根，洗净泥沙，多漂一会儿去咸味，挤干水分切细末；鲜红尖椒去蒂、籽，切成0.5厘米的小粒，猪肉切成0.6厘米的粒 。
2.锅炙好，下入花生油，烧至七成热，下入鲤鱼炸至两面金黄，下入漏勺沥净油 。锅回火上，下入肉粒以余油煵酥，下入姜末炒香，下入冬菜末，旺火翻炒爆香，烹入绍酒，加入上汤，下入酱油、胡椒粉，放入炸好的鱼，烧开翻身扣一瓷盘，改用文火炆15分钟左右，待烧透入味，将鱼沥净汤汁铲于盘中 。锅中原汁下入红尖椒粒，调入味精，将汁收浓，淋入香油，浇在鱼身上，撒上葱花、香菜叶即成 。
【冬菜臊子鲤鱼的做法（家常菜）】提示：制作中要将鱼炸透至表面金黄发脆，在烧制过程中才容易入味，成菜后有酥香的感觉 。
推荐阅读
- 黄豆钓鲤鱼的方法详解 饵料制作方法
- 【营养】鲤鱼跳走你的咳嗽
- 【记忆】多吃鲤鱼 有助于增强记忆
- 最简单啤酒炖鱼 最简单啤酒炖鱼方法介绍
- ?鲤鱼豆腐汤的家常做法
- 乌豆鲤鱼汤的做法（汤粥菜谱）
- 播种越冬菜 菜农要注意什么？
- 重庆网红鲤鱼怎么通人性 莽子是谁
- 冬菜扣肉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值
- 冬菜蒸肉孩子吃好吗？作用与功效、做法、营养价值