梅粉油醋苦瓜色拉的做法（香菜）
梅粉号称蔬果色拉界的第一号杀手！不光是西红柿、番石榴，连气味重的甜椒、苦瓜、石莲花、青椒也能一并攻略 。?梅粉就是一般话梅(干式酸梅)磨碎，酸咸回甘，可用碾碎的话梅(蜜饯梅)取代 。
梅粉油醋苦瓜色拉的主料：苦瓜(1粒)辣椒(去籽)(1/2根)香菜(1小束)辣椒(去籽)(1/2根)梅粉油醋苦瓜色拉的调料：葵花油(2大匙)醋(1大匙)姜泥(1小匙)梅粉(或糖1小匙)(1/3小匙)梅粉(或糖1小匙)(1/3小匙)做梅粉油醋苦瓜色拉所需厨具：其它
梅粉油醋苦瓜色拉的做法图解步骤
1.苦瓜去籽去囊，切片
2.将切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上?苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，泡一整天苦味几乎消失 。
3.Tips?泡水让苦瓜片吸饱水分，图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分 。
4.将所有调料拌匀
【梅粉油醋苦瓜色拉的做法（香菜）】
5.取出想要食用的苦瓜片装盘，淋上调料Tips?夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用 。
6.辣椒&香菜剪碎铺上，拌匀开动 。
小窍门：?苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧 。?处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外层瓜肉) 。红烧时就只要挖除籽 。
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