芋头营养高 能防癌养颜（五谷食疗）
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
芋头又名里芋、香芋 ， 其营养价值十分丰富 ， 可防治癌瘤 ， 还有美容养颜、乌黑头发的作用 。
【芋头营养高 能防癌养颜（五谷食疗）】简介
芋头又名里芋、香芋、芋艿、毛芋、山芋 。芋头是天南星科植物多年生草本芋的地下块茎 ， 原产我国和印度、马来西亚等热带地区 。芋头又称芋艿 ， 口感细软 ， 绵甜香糯 ， 营养价值近似于土豆 ， 又不含龙葵素 ， 易于消化而不会引起中毒 ， 是一种很好的碱性菜肴、点心、因此是人们喜爱的根茎类食品 。在广东等地方 ， 中秋节吃芋头是源远流长的一项习俗 。
营养成分(100克)
水分76.7克 ， 蛋白质2.2克 ， 脂肪0.1克 ， 糖类17.5克 ， 钙19毫克 ， 磷51毫克 ， 还含有铁、维生素B1、B2、粘液皂素等 。
营养分析
1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分 ， 所含的矿物质中 ， 氟的含量较高 ， 具有洁齿防龋、保护牙齿的作用 。
2.其丰富的营养价值 ， 能增强人体的免疫功能 ， 可作为防治癌瘤的常用药膳主食 。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中 ， 有辅助治疗的作用 。
3.芋艿含有一种黏液蛋白 ， 被人体吸收后能产生免疫球蛋白 ， 或称抗体球蛋白 ， 可提高机体的抵抗力 。故中医认为芋艿能解毒 ， 对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用 ， 可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症 。
4.芋艿为碱性食品 ， 能中和体内积存的酸性物质 ， 调整人体的酸碱平衡 ， 产生美容养颜、乌黑头发的作用 ， 还可用来防治胃酸过多症 。
5.芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素 ， 可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常 ， 同时能增进食欲 ， 帮助消化 ， 故中医认为芋艿可补中益气 。
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