皱皮辣椒炒培根的做法（年夜饭）
今天有点小开心，原因是买到了久闻大名的皱皮辣椒，这种椒是云南特有的，长在高原上的一种辣椒，初入口不觉得它很辣，慢慢地就能感觉到那辣劲慢慢地上来，直冲上脑，稍稍平复一下后，辣味又很快消失了，并且这种椒怎么炒也不会变色，都是那么地翠绿，怎么炒口感也还是那么的脆感十足，用它来炒培根，一道让米饭遭殃的下饭菜就华丽丽地上桌了，爱吃辣的亲们不要错过哟 。
皱皮辣椒炒培根的主料：皱皮辣椒(200克)培根(3片)香芹(30克)蒜子(10克)皱皮辣椒炒培根的调料：油(适量)豆豉酱(1汤匙)生抽(1茶匙)糖(1茶匙)做皱皮辣椒炒培根所需厨具：炒锅皱皮辣椒炒培根的做法图解步骤
1.准备食材 。
【皱皮辣椒炒培根的做法（年夜饭）】2.辣椒切段，培根切片，香芹切段，蒜子切片 。
3.锅烧热，放少量油，下培根煎香后盛出备用 。
4.用煎过培根的油爆香蒜片 。
5.下辣椒煸炒，并不时地用锅铲按压辣椒，使辣椒表皮形成一种焦状花纹最好 。
6.此时加入豆豉酱爆香 。
7.香芹段入锅，并调入少许生抽与糖 。
8.培根入锅内翻炒 。
9.大火炒匀，可以盛盘~
小窍门：1.皱皮辣椒较辣，对于能吃辣的亲来说是福音，如果不太能吃辣的，就要谨慎哟 。2.基本上这道菜是用豆豉酱代替了盐的用量，所以放其他咸味调料要注意了 。3.培根本身在煎制的时候会析出一部分的油脂，可以用它来继续炒菜，很香滴 。
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