四生片火锅的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值
四生片火锅
工艺:火锅口味:咸鲜味
【四生片火锅的作用与功效、做法-壮骨强身功效与营养价值】作用与功效:冬季养生调理、营养不良调理、壮腰健肾调理 。
食用方法:中餐〡晚餐
主料:猪里脊肉100克、鳜鱼100克、猪腰子100克、鸡胸脯肉100克 。辅料:芥蓝100克、大白菜青口100克、冬菜25克、鱼丸100克、冬笋50克、香菇干13克、菠菜100克、苋菜紫100克 。调料:胡椒粉1克、酱油15克、味精2克、盐5克、鸡油10克、猪油(炼制)100克 。
制作工艺:1.将鳜鱼宰杀治净,片取净鱼肉100克 。2.将里脊肉、鳜鱼肉、鸡脯肉洗净,剔去筋膜 。3.猪腰洗净,剔去腰臊 。4.以上各料均切成3.3厘米长、1.7厘米宽的薄片分别盛入4只碟中 。5.鸡清汤10毫升、味精、酱油10克、调匀成味汁6.将调好的味汁淋入装有各肉的碟中,使主料入味 。7.将菠菜心、冬苋菜心、芥菜心和大白菜叶分别洗净沥去水,也分装在4只盘中 。8.将水发香菇去蒂洗净9.排冬菜洗净切碎 。10.鱼丸逐个切成两半 。11.炒锅置旺火,放入熟猪油,烧至六成热,下冬笋片、香菇、精盐煸炒几下,即下排冬莱、鱼丸烩炒 。12.再下鸡清汤900毫升、精盐烧开,加味精、胡椒粉、酱油、鸡油后,一齐倒入烧热的火锅内,与四只生片碟,四只蔬菜盘同时上桌即成 。
营养分析:鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,适于儿童、老人及体弱,脾胃消化功能不佳者食用 。
芥蓝是叶菜类中含维生素较多的青菜,其中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化 。芥蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡纳霜,能抑制过度兴奋的体温,,
中枢,起到消暑解热作用 。它还含有大量膳食纤维,能防止便秘 。降低胆固醇,软化血管,预防心脏病额功效 。鱼丸:鱼肉营养丰富,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效 。鱼肉含有丰富的镁元素,对心血管系统有很好的保护作用,有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病 。鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效 。
健康提示:本品具有补气益脾的滋补功效 。
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