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野山参的食疗养生药膳与吃法

野山参
又名：高丽参
治虚劳内伤第一要药
【野山参小档案】
野山参药源稀少 ， 多用人工栽培“园参”人药 ， 主产于吉林、辽宁、黑龙江等地 ， 9月采挖5~7年的园参根部 ， 剪去小支根 ， 用硫黄熏 ， 日光下晒干或于40~50℃烘干 ， 即为生晒参；小支根蒸2~2.5小时 ， 再晒干或烘干 ， 即为红参 。生晒参具有补气生津、养阴清热、宁神益智的功效 ， 多适用于气阴不足者 ， 红参多适用于气弱阳虚者 。高丽参又名“别直参” ， 其性质与国产的野山参相似 ， 多用于调养久病体虚 。另外 ， 人参花蕾也可调节人体阴阳平衡 。现代研究发现 ， 人参中含有多种人参皂苷、多种人参多糖、单糖、氨基酸、蛋白质、酶、生物碱、挥发油、微量元素等 。
【功效主治】
功效大补元气 ， 补脾益肺 ， 生津安神 。
主治(1)用于气虚欲脱、脉微欲绝之危重症 。(2)用于脾胃气虚引起的食少、乏力、呕吐、泄泻等 。(3)用于肺气不足引起的气短、乏力、自汗、语声低微等 。(4)用于气虚津伤引起的口渴、消渴等 。(5)用于气血亏虚引起的心慌、失眠、健忘等 。
【注意事项】
1.人参不宜与藜芦、皂角、五灵脂同用 。2.服用人参期间不宜吃萝卜、喝茶 。3.服人参胀闷者 ， 可用莱菔子煎汤缓解；防其助火 ， 可与天冬、生地等同用；防其碍气 ， 可与陈皮、砂仁同用 。4.人参毒性很小 ， 如服200毫升或大量人参根粉 ， 可致中毒 ， 出现头痛、头晕、皮肤瘙痒、体温升高及出血等 。
【药膳养生】
1.补气安神
人参猪心汤：人参5克 ， 玉竹15克 ， 五味子10克 ， 装入猪心中煮熟 。去玉竹、五味子 ， 食猪心与人参 ， 饮汤 。适用于心气虚损、惊悸怔忡、自汗失眠 。
2.温暖命门 ， 滋养精血 ， 润肠通便
参茸回春酒：人参15克 ， 鹿茸5克 ， 黄芪30克 ， 当归15克 ， 熟地20克 ， 黄精20克 ， 枸杞子50克 ， 生首乌20克 ， 锁阳20克 ， 龙眼肉30枚 ， 浸人优质白酒1千克 ， 密封 ， 常振荡 ， 10~15天后即可饮用 。每日临睡前饮20毫升左右 。适用于严重贫血、白细胞减少、基础代谢率低下、怕冷、性功能障碍、早生华发、便秘、皮肤瘙痒及神经衰弱等 。
3.补中益气
人参卷：人参和黄瓜各1根切片 ， 浸蜂蜜水或砂糖中 。把2片紫甘蓝切丝 ， 3个枣(去核)、2个松子仁切碎 ， 再加入蜂蜜混合做馅 ， 包人浸过蜂蜜水或砂糖水的人参片和黄瓜片中 ， 卷成卷即可 。
【古今验方】
1.益气健脾
人参(去芦)、白术、茯苓(去皮)各9克 ， 炙甘草6克 ， 水煎服 。适用于面色苍白、语音低微、气短乏力、食欲不振等 。
2.益气生津 ， 敛阴止汗
人参9克 ， 麦门冬9克 ， 五味子6克 ， 水煎服 。适用于温热暑热耗气伤阴引起的神疲乏力、气短懒言、咽干口渴或久咳肺虚、气阴两虚等 。
3.健脾和胃 ， 消食止泻
人参、白术、木香、黄连、陈皮、山药、神曲等同用制丸(药店有售 ， 又名“人参健脾丸”) 。适用于腹胀、食少难消、大便稀薄等 。
4.健脑强身 ， 补中益气
【野山参的食疗养生药膳与吃法】茶叶15克 ， 五味子20克 ， 人参10克 ， 龙眼肉30克 。将茶叶、五味子、人参、龙眼肉用沸水冲泡5分钟 ， 可随意饮食 。适用于未老先衰、青年贫血、体弱 。服用期间 ， 如出现不适 ， 应暂停服用 。

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