?牛肉菠菜汤的做法
牛肉菠菜汤是我们都非常喜欢吃的一道家常菜 ， 牛肉菠菜汤使用到的食材非常简单 ， 只需要用到蔬菜里面的菠菜和肉类里面的牛肉 ， 牛肉菠菜汤的做法也简单 ， 我们只需要几个步骤就可以在家里面自制出牛肉菠菜汤来 ， 牛肉菠菜汤不但外观好看而且也含有丰富的营养 ， 下文我们就给大家介绍一下牛肉菠菜汤的做法 。
牛肉菠菜汤的做法：
【?牛肉菠菜汤的做法】①将胡萝卜切成斜花片 ， 葱头去老皮切丝 ， 放在器皿内加黄油、香叶、胡椒粒焖制 ， 中火15分钟 ， 待焖到半熟时加番茄酱 。
②菠菜洗净用开水焯过 ， 切成1.5厘米长的段 ， 土豆去皮切块放器皿内 ， 加牛肉汤同煮 ， 至土豆八成熟时 ， 加入焖好的材料 ， 下盐、胡椒粉、醋精、柠檬汁 ， 调好口味 。
③食用前放入菠菜 ， 中火4分钟煮沸 ， 起菜时在每个汤盘内先放上切好的牛肉片 ， 盛上汤 ， 再放上鸡蛋 ， 浇上淡炼乳即可 。
制作指导
1. 烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 ， 牛肉易烂;清炖牛肉能较好地保存营养成分 。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末 ， 第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋 ， 这样处理之后老牛肉容易煮烂 ， 而且肉质变嫩 ， 色佳味美 ， 香气扑鼻 。
3. 红烧牛肉时 ， 加少许雪里蕻 ， 肉味鲜美 。
4. 牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较多 ， 应横切 ， 将长纤维切断 ， 不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味 ， 还嚼不烂 。
5. 牛肉受风吹后易变黑 ， 进而变质 ， 因此要注意保管 。
在上面的文章里面我们给大家介绍了一道美味的家常菜 ， 那就是牛肉菠菜汤 ， 牛肉菠菜汤虽然做法非常简单 ， 但是牛肉菠菜汤的营养价值却非常高 ， 经常吃牛肉菠菜汤可以提高我们人体的免疫功能 ， 上文详细介绍了牛肉菠菜汤的做法 。
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