醪糟的做法（补血食谱）
醪糟的介绍：女人的醪糟--酒酿儿
醪糟的食材和调料：糯米1000克 甜酒曲4克 纯净水600克
醪糟的的家常做法，醪糟怎么做好吃一、将糯米提前一天洗干净后，用清水浸泡至少12小时，直到用手可以把米粒捻碎的程度
二、蒸锅的笼屉表面垫上屉布，把泡好的糯米沥水后平铺到屉布上，中间戳出几个孔以利于蒸透，然后盖上锅盖用大火蒸约40分钟或至米熟透
三、蒸好的糯米取出倒入大盆中翻动，以令其温度降至35~45度，即用手摸起来略有温度即可
四、蒸糯米的时候，可以将纯净水用微波炉略加热至30度左右，以利于酒曲的发酵，然后把其中3克的酒曲倒入水中搅拌均匀
五、当糯米的温度降至35~45度时，把融解了酒曲的水倒入糯米中搅拌均匀
六、然后把糯米迅速放入事先已经准备好的无油、无水的干净陶瓷或玻璃罐里，用干净的勺子快速地按压瓷实，并在中间挖一个直到底的小圆洞
七、将剩下的一克酒曲均匀撒在糯米表面，然后盖上容器的盖子密封好
八、将容器放在30~40度的温暖环境中静置发酵约2天，如果气温降低可能需要的时间更长，直到在空气里闻到甜香的酒酿味道就说明发酵完成 。需要注意的是，发酵期间不要打开容器盖
家常美食小贴士：·无论圆粒糯米还是长粒糯米都可以酿造醪糟，甚至还可以用大米按照同样的方法来酿，当然比起糯米酿出的醪糟，味道有很大不同 。·自制醪糟最关键的因素是保持发酵温度均衡在30~40度之间，因此冬天时可以把容器放在暖气旁，用干净的小棉被包裹好容器更有利于发酵 。或者使用可以调温的恒温酸奶器来做醪糟 。·酿好的醪糟需放冰箱冷藏保存，可以保存1周左右 。
【醪糟的做法（补血食谱）】
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