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西瓜皮的养生功效有哪些？西瓜皮的营养吃法有哪些？

很多人在吃西瓜的时候通常都会把瓜皮丢掉 ， 其实瓜皮也是可以吃的 ， 而且是非常美味的食物 ， 营养价值也是非常高的 ， 那么西瓜皮的养生功效有哪些？西瓜皮的营养吃法有哪些？下面就来详细了解吃西瓜皮对健康的好处 ， 以及西瓜皮的吃法吧 。

1、吃西瓜皮的好处
夏天到了 ， 西瓜是人们首选的时令水果 ， 大多数人吃完西瓜便把瓜皮给扔了 ， 实际上瓜皮的用途还是很多的 。如古时候放河灯时 ， 人们就是利用西瓜皮的浮力来制作瓜皮灯的 。它还可入菜 ， 清爽可口 ， 药用效果也很明显 。
西瓜皮最重要的作用是作为防治疾病的药物 ， 真正体现它“废物不废”的价值 。西瓜皮在医籍上还有“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”的称谓 。它入药的部分是西瓜的最外表皮 ， 气微味淡 ， 是清热、解暑、止渴、利尿的佳品 ， 常用于对暑热烦渴、小便短少、口舌生疮的治疗 。《丹溪心法》中有用西瓜皮烧灰“治口疮甚者”的记载；《本草汇言》中有用它烧灰塞填牙缝、治牙痛的验案 。
用西瓜皮与皮硝混合制成的白色结晶 ， 药物学上叫“西瓜霜” ， 是口腔科的主要用药 。其作用是治疗喉风、喉痹、口疮、牙疳等病症 ， 多研末吹喉外用或冲入汤药中内服 。医籍《喉痧症概要》中用于退炎消肿、治咽喉肿痛白腐的“玉钥匙” ， 《治喉捷要》中用于治白喉的“瓜霜散” ， 都是以西瓜霜为主药制成的经久不衰的喉科要方 。
西瓜皮解暑清热、开胃生津 ， 其含糖不多 ， 适于各类人群食用 。以下是西瓜皮的功效与用法 。
1、壮阳
西瓜皮切丝 ， 开水焯后捞出 ， 与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用 。
2、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克 ， 鲜荷叶60克洗净 ， 海蜇200克 ， 西瓜皮500克 ， 丝瓜250克 ， 洗净切块 ， 共入沙锅武火煮沸后 ， 文火煲1小时 ， 调味后饮汤吃海蜇 。每天1剂 。
3、健脾消暑
新鲜西瓜皮100克 ， 大枣10枚 ， 共煎汤 ， 每日当茶饮 。
4、夏季痤疮
绿豆100克 ， 加水1500毫升 ， 煮汤 ， 沸后约10分钟去绿豆 ， 将洗净的西瓜皮500克放入再煮 ， 煮沸后冷却 。饮汤 ， 一日数次 。
方中绿豆甘凉 ， 可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒 ， 可清热解暑、除烦止渴 。
5、消暑利尿
将去掉外层硬皮的西瓜皮切成小块或小条 ， 入水煮沸 ， 加番茄、鸡蛋和调料 ， 喝汤食瓜皮 。
6、去痱子
中医认为 ， 痱子是由于盛夏时节 ， 暑热挟湿 ， 蕴结肌肤 ， 导致毛窍郁塞所致 ， 而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用 ， 所以 ， 无论是外用内服 ， 对防治痱子都有一定的效果 。
取新鲜西瓜皮若干 ， 洗净后捣汁 ， 涂抹身上5～6分钟后用温水洗净 ， 或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟 ， 再用水冲净 ， 每天1次 。在酷暑时节坚持使用 ， 不仅可防治痱子 ， 避免或消除皮肤瘙痒 ， 还可使皮肤变得光滑 。除了擦 ， 人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴 ， 每天两次 ， 每次20分钟 ， 连续几天痱子也能消失 。
内服的方法是用鲜西瓜翠衣（瓜皮外层）200克 ， 六一散15克（用布袋包好） ， 泡沸水1000毫升 ， 代水饮服;也可以用西瓜1个 ， 剖开 ， 取瓤 ， 放盆内 ， 加入去皮的西红柿7个 ， 一起捣碎 ， 然后用干净纱布取汁 ， 加白糖适量 ， 搅匀饮服 。
7、美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤 ， 淡化痘印的功效 。
2、推荐西瓜皮的吃法
(1)凉拌西瓜皮
原料：西瓜皮 ， 蒜茸 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐 ， 香油 。
做法：西瓜皮上留少许红瓤 ， 削去西瓜绿色的硬皮后 ， 切成小块 。加入蒜茸 ， 鸡精 ， 白糖 ， 盐和香油 ， 搅拌均匀后就可以了 。
(2)绿豆西瓜皮汤
原料：绿豆100克 ， 西瓜皮500克 。
做法：将绿豆与1500毫升水煮汤 ， 沸后10分钟去绿豆 ， 再将洗净的西瓜皮放入再煮 ， 煮沸后冷即可饮汤 ， 一日数次 。
功能：清热解毒 ， 除烦止渴 。方中绿豆甘凉 ， 可消肿下气 ， 清热解毒 ， 清暑利水;西瓜皮甘寒 ， 清热解暑 ， 除烦止渴 。适宜于夏天痤疮患者服用 。
(3)西瓜皮炒青椒
主料：西瓜皮400克 ， 青椒200克 。
调味料：盐、味精、油、辣椒各少许 。
做法：将西瓜皮削去外层绿皮和内层红瓤后切成丁 ， 用少许盐腌片刻 。然后炒锅上油 ， 将青椒先煸炒一下 ， 再将倒去盐水的瓜皮放入青椒中 ， 煸炒 。再加适量调料 ， 起锅盛盘 。
特点：清脆带辣 ， 是夏日佐餐的佳品 。
(4)爆炒西瓜皮
主料：西瓜皮400克 。
调味料：盐、酱油、食糖、味精、辣椒各少许 。
做法：1、将西瓜去瓤削绿皮 ， 切成细丝；2、入锅爆炒 ， 佐以盐、酱油、食糖、味精 ， 配少许辣椒 ， 即可食用 。
特点：香甜微辣 ， 为开胃佳品 。
(5)肉烧西瓜皮
主料：西瓜几块 ， 五花肉若干 。
调味料：姜两片 ， 酱油、盐、味精、油各少许 。
做法：1、先把瓜瓤控掉 ， 再把瓜的绿色硬表皮刮去 ， 洗净 ， 切成火柴盒大小块状 。将五花肉切成小方块；2、锅里油烧热 ， 下姜片 ， 姜片开始皱缩时下肉块 ， 快炒几下后依次加入酱油、水；3、烧开后撇去浮沫 ， 转小火盖上锅盖焖 ， 中间须开盖翻动几次 ， 待肉烧熟后放入西瓜皮 ， 等瓜皮变软后调味出锅 。
特点：瓜皮的滋味远远好过五花肉 。
(6)瓜条蛋花汤
主料：西瓜皮、鸡蛋、番茄 。
调味料：盐、味精、香油 。
做法：1、西瓜皮削去外层青皮 ， 去掉内层红瓤 ， 切成细条 。番茄切成片 。鸡蛋打散；2、汤锅加水 ， 放入瓜条煮开 ， 然后再依次下入番茄片 ， 淋入蛋液 ， 加入盐、味精、香油调味即可 。
提示：在淋入蛋液之前 ， 可以在汤中加少量淀粉液 ， 这样可以使淋入的蛋液不散 。
(7)橙汁莲藕西瓜皮
主料：莲藕、西瓜皮 。
调味料：橙汁、盐、白糖 。
做法：1、西瓜皮削去外层青皮 ， 去掉内层红瓤 ， 然后切成条 。莲藕洗净刮去外皮 ， 切成片泡在凉水盆中；2、将瓜条、藕片分别在开水中焯一下 ， 取出沥干水分；3、在瓜条、藕片中加入适量橙汁、盐、白糖拌匀 ， 色泽呈淡黄色 ， 即可装盘食用 。
(8)西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆 。
调味料：盐、花椒 。
做法：1、西瓜皮削去外层硬皮和内层红瓤后切成丁 ， 用少许盐腌片刻 。毛豆清洗干净 ， 放入煮锅中 ， 加入花椒、盐煮熟 ， 然后取出沥干水分备用；2、倒去腌瓜丁所出的水；3、炒锅入油 ， 待油烧至八成热后 ， 下瓜丁滑炒 ， 然后再放入煮熟的毛豆一起滑炒 ， 可依据个人口味加入酸、甜、辣等调味品 。
(9)腌西瓜皮的做法
1、处理西瓜皮 。要现将里边削净 ， 再将外皮青皮部分削去 ， 只留皮肉部分 ， 每块以随意的形状 ， 但不可太大 。
2、切片 。将西瓜皮肉切片 ， 厚度以4毫米 ， 长度3至5厘米为宜 。
3、盐卤 。这是做西瓜皮小菜的关键 ， 要将切好的西瓜皮放入盆中 ， 撒入盐巴 ， 比例大体为1:25.拌匀 。卤两个小时即可 。
4、挤水 。将盐巴卤出的水脱去 ， 有机器脱干最好 。如没有机器 ， 可用干净纱布将卤过的西瓜皮适量包起来 ， 用手用力将水挤出 。
5、装瓶 。将挤干水分的西瓜皮 ， 装入玻璃瓶中 ， 稍微压实后 ， 视个人口味 ， 加入酱油、味精、姜片等浸泡 ， 半小时以后视需要取出 ， 洒点芝麻油即可食用 。剩下部分存入冰箱之中备用 。
生活中 ， “废物不废”的瓜果皮处处可见 ， 如冬瓜皮有治荨麻疹、腰肌劳损、驱蛔虫的作用；黄瓜皮有治腹泻、痢疾和美容的作用；木瓜皮有治脚气、除湿痒的作用;苹果皮有治反胃、多痰的作用；生梨皮有治心火盛、咳痰多的作用；柿子皮有止肿痛、止尿频的作用；香蕉皮有治痔疮、便血的作用；龙眼皮有治头晕、祛邪风的作用；葵花籽皮有治耳鸣的作用等 ， 有些还是重要的中药材 。
3、选购西瓜的技巧
1、观色听声 。瓜皮表面光滑、花纹清晰、纹路明显、底面发黄的 ， 是熟瓜;表面有茸毛、光泽暗淡、花斑和纹路不清的 ， 是不熟的瓜;用手指弹瓜听到“嘭嘭”声的 ， 是熟瓜;听到“当当”声的 ， 还没有熟 ， 听到“噗噗”声的 ， 是过熟的瓜 。
2、看瓜柄 。绿色的 ， 是熟瓜;黑褐色、茸毛脱落、弯曲发脆、蜷须尖端变黄枯萎的 ， 是不熟就摘的瓜;瓜柄已枯干 ， 是“死藤瓜” ， 质量差 。
3、看头尾 。两端匀称 ， 脐部和瓜蒂凹陷较深、四周饱满的是好瓜;头大尾小或头尖尾粗的 ， 是质量较差的瓜 。
4、比弹性 。瓜皮较薄 ， 用手指压易碎的 ， 是熟瓜;用指甲划会裂 ， 瓜发软的 ， 是过熟的瓜 。
5、用手掂 。有空飘感的 ， 是熟瓜;有下沉感的 ， 是生瓜 。
6、试比重 。投入水中向上浮的 ， 是熟瓜;下沉的是生瓜 。
7、看大小 。同一品种中 ， 大比小好 。西瓜的个头和成熟程度是有一定关联的 。硕大的西瓜不是最早成熟的 ， 但绝对不是最晚成熟的 ， 通常在西瓜成熟的中间档期 。因此 ， 在西瓜大都未上市前 ， 要买中小个头的瓜 ， 成熟的概率要大一些 ， 而大个的西瓜成熟的概率低一些 。同样的道理 ， 到了西瓜大规模上市的时候 ， 就不适宜买小瓜了 ， 要买大瓜 。小型的西瓜可能是早熟品种(早栽西瓜)里的败藤瓜 。
8、观形状 。瓜体整齐匀称的 ， 生长正常 ， 质量好;瓜体畸形的 ， 生长不正常 ， 质量差 。
9、看瓜皮 。京欣一号 ， 那些淡绿瓜皮上的深绿色网状条纹、以及近乎球形的身材就是它们的标志 。还有就是黑美人这样 ， 有着绿得发黑 ， 以及苗条身材的西瓜也是选择标记 。除此之外 ， 目前市面上流行的品种还有春红玉、金小凤等等颇具个性的西瓜品种 。
需要说明的是 ， 一个西瓜的好坏从根本上还是由于基因决定的 ， 而上面说的这些品种是经过园艺学家长期培育选择的到的 ， 从它们的种子萌发开始就有更高的几率结出含糖量更高 ， 水分更足的西瓜 。
【西瓜皮的养生功效有哪些？西瓜皮的营养吃法有哪些？】 10、观察植株法 。从瓜蒂所在的藤向上和向下看 ， 自然干枯 ， 则表明西瓜的生长已经自然结束 ， 西瓜成熟了 。

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