吃什么肉对肝脏好？每天怎样吃肉最健康？
肉类食物是生活中很常见的，很多人每天都有吃肉的习惯，肉类食物中含有丰富人体所需营养成分，对健康能够带来不少的好处，那么吃什么肉对肝脏好？每天怎样吃肉最健康？养肝的肉类食物也有不少，下面就来详细了解吃什么食物养肝吧 。
1、吃什么肉对肝脏好
1、鱼肉
鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等，常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发的功效 。鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13% 。鱼肉所含的蛋白质都是完全蛋白质，而且蛋白质所含必需氨基酸的量和比值最适合人体需要，容易被人体消化吸收 。
推荐食谱：木瓜带鱼汤
材料：木瓜、带鱼、黑木耳、排骨、姜片 。
做法：
①木瓜洗净去皮，剖开去籽，切块；
②黑木耳洗净，用温水泡软，去蒂，撕成大小适中的块状；
③排骨洗净切块，汆水捞起;带鱼洗净，腹内黑膜一定要刮净，沥干水，切5厘米的块状；
④热锅放两汤匙油，待油烧至七成热，下带鱼块和姜片，小火煎至两面微黄铲起；
⑤煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可品尝 。
2、虾
虾是一种营养丰富，味道鲜美的食物，蛋白质含量丰富，是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，而且还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，这些营养物质有助于肝细胞的修复和再生，对肝脏修复有一定的促进作用 。此外虾的肉质和鱼一样松软，易消化，适合肝病患者食用 。
推荐食谱：香椿炒虾仁
材料：香椿、虾仁各适量、盐、料酒、水淀粉、蛋清、葱姜末各少许 。
做法：
①香椿洗净，去除根部，切成约1厘米长的小段备用；
②虾仁洗净，用刀从虾背部切开，不要切断，挑出砂线；
③将处理好的虾仁放入容器中，加少许料酒、水淀粉、葱姜末、蛋清少许上浆；
④锅中倒油烧热，下虾仁滑炒至8分熟；
⑤倒入香椿杆，加盐炒软;再倒入香椿叶略炒下出锅装盘即可 。
3、鸡肉
在中医看来，鸡最重要的药用功效，就是补虚，只要是由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状 。或者是由肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状 。都可经常食用鸡肉来补虚止损 。鸡为什么具有补益作用，最主要体现在补肝血方面 。在中医看来，鸡肉是入肝经，因此具有补肝血的作用，女人在顺产的时候，会出很多血，肝是藏血的器官，这时候炖点鸡汤，便可达到补肝血的功效 。鸡肉是女性养生要常吃的肉类 。
推荐食谱：香菇鸡汤
材料：土鸡半只、香菇若干、红枣若干、姜1块、料酒、盐各适量 。
做法：
①土鸡洗净切大块，红枣、香菇泡发去蒂，姜切片；
②将土鸡放入开水中焯一下，捞出洗净沥干；
③将土鸡块、红枣、香菇和姜片一同放入砂锅内；
④锅内倒入没过所有材料的开水，武火烧开，文火慢炖；
⑤炖至肉烂，加入精盐调味即可食用 。
4、牛肉
《韩氏医通》在书中说道，“黄牛肉，补气，与绵黄芪同功 。”牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说 。凡体弱乏力、中气下陷、面色萎黄、筋骨酸软、气虚自汗者，都可以将牛肉炖食 。中医认为，牛肉入脾、胃经，有补脾胃、益气血、强筋骨的功效，有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效，是一道补脾胃的佳品 。
推荐食谱：土豆炖牛肉
材料：牛肉300-400g、土豆200-300g、食盐、胡椒粉 。
做法：
①将土豆削皮切块，牛肉切块后放入沸水中焯10分钟捞出洗净；
②锅加热后倒入油烧热，下土豆块大火煸炒至表面微黄盛出；
③另起油锅下1中的牛肉块炒，加入土豆和清水没过牛肉，烧开后转小火慢炖1-2小时至牛肉酥软、土豆熟透，加入食盐和胡椒粉调味即可 。
5、鸭肉
中医认为，鸭肉有滋阴养胃、养肝护肝、利水消肿等作用 。在《本草纲目》记载：鸭肉“主大补虚劳，最消毒热，利小便，除水肿，消胀满，利脏腑，退疮肿，定惊痫 。”鸭肉富含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等营养成分 。鸭的营养价值很高，经常吃些鸭肉，也许会收到意想不到的效果 。
推荐食谱：山药老鸭汤
材料：老鸭1只、山药4小节、生姜1块、小葱3-4根、盐适量、胡椒粉少许、料酒 。
做法：
①将斩件老鸭洗净沥水备用;生姜分做两份，刀背拍松，小葱洗净挽成两个葱结备用；
②大锅坐水加热，放入生姜1份葱结1个，大火煮沸后淋入料酒小勺，下鸭块氽烫至血腥浮沫泛起捞出冲洗干净，沥干水备用；
③将山药洗净刮去外皮，切滚刀块状，清水浸泡备用；
④将氽水后的鸭块放入汤煲中，一次性加入足量清水，汤煲内投入生姜1份葱结1个，中大火煮开，将汤滚后泛起的浮沫再次撇清；
⑤去皮山药控干水分投入汤煲内，再次滚开锅后，转小火煲至山药软糯鸭块肉可用筷头戳透（约2个钟），调入精盐，少许胡椒粉即可熄火 。
2、每天吃多少肉才健康
1、日食肉类不超三两
肉是人类的必备食物，每天食用一两瘦肉是基础数量，但总量一般不要超过三两，荤素搭配的饮食才健康合理 。一味吃素，会造成年人体营养素缺乏;但过量地吃肉，则会导致能量偏多、饱和脂肪偏多、血脂偏多、胆固醇偏多 。所以，吃肉要控制在合适的数量范围内 。
2、“四个一”是基础
一两瘦肉、一个鸡蛋、一袋牛奶、一两豆制品，这“四个一”构成了我们一天基本的优质蛋白质的来源 。但是对于一些身材高大、运动量大的人来说，可以在此基础上进行扩大，扩大到每天三两瘦肉，二至三两豆腐，两袋牛奶 。
3、豆腐和肉能等量替代
在日常膳食中，豆制品和肉可以有一定量的等量替代，多食用了豆制品就可以相应减少肉的摄入，豆制品和肉加在一起，一天不超过五两 。不提倡一天吃五两肉或者一天吃五两豆制品，肉和豆制品作为蛋白质的动物性和植物性两大最好的来源，要混搭着吃才健康 。
三、不同人群应食用肉类不同
肉类有红肉、白肉之分 。红肉指的是在烹饪前呈现岀红色的肉，猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等所有哺乳动物的肉都属于此类 。白肉则是指肌肉纤维细腻、脂肪含量较低、脂肪中不饱和脂肪酸含量较高的肉类，包括鸟类（鸡、鸭、鹅、火鸡等）、鱼、爬行动物、两栖动物、甲壳类动物（虾蟹等）或双壳类动物（牡蛎、蛤蜊等） 。
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者则多吃些白肉；男性对红肉需求大，女性对红肉需求小，可多吃些白肉；老人身体机能退化，多吃红肉易导致心血管疾病和老年痴呆，还是吃白肉的好；小孩子为了满足身体发育的需要，两种肉都要吃 。
4、日常护肝的方法
一：调整睡姿
侧身睡是很多人通常采取的睡姿，在仰卧时很容易转为侧卧 。因为肝经在人体两侧，侧卧的时候，不管是左侧卧还是右侧卧，都能养肝气 。因为人在侧卧的时候，血自然就归到肝经里去了，“肝主藏血”，血一归到肝经，人体就能安静入睡并且开始一天的造血功能了 。
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二：均衡营养
夏季养肝，营养师的饮食第一建议就是“均衡”，每天每类食物都要摄取，且要依很好的比例摄取 。5种颜色的蔬果各有优点，比如绿色、红色、黄色蔬果，含有叶黄素；花椰菜、白花菜等十字花科，是抗癌尖兵等等，用餐时可多选择、多替换 。
三：适当运动
每天保持适量运动，并根据个人的肝功能的不同情况逐渐控制运动量 。运动初期，可在不影响身体舒适度的情形下慢跑，以疲劳度控制慢跑时间 。
养肝绝非一日之功，任何事情都贵在坚持，养肝也是如此 。健康食品藏在大自然中，我们应该在大自然中寻找养生保健的食物，改善日常饮食习惯，合理膳食，最终护理好自己的肝脏 。
四：吃草莓
对于肝火旺盛的人来说，草莓既能养肝，又是去肝火的高手 。从中医角度讲，草莓性凉、偏酸甜，能养肝护肝，又因红色入心，可去心火 。
此外草莓是典型的浆果，维生素C的含量丰富，有助于人体吸收铁质，使细胞获得滋养；其含有的天然的抗炎成分可以减少自由基的产生数量，以保持脑细胞的活跃 。在这个春困的季节，还能帮助提神醒脑 。
不过，草莓性凉，不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒、容易腹泻、胃酸过多的人更要控制量 。
五：喝奶制品
奶制品主要是补充人体蛋白质，以酸奶为佳，因酸奶可调整肠道菌群促进毒素排出 。此外，酸奶可促进干扰素生成，可提高机体免疫体力，达到养肝护肝的目的 。
六：调整作息
肝脏也需要休息 。想办法保证晚上11点前入睡，宁可早起也不晚睡 。另外，也建议远班一族，平时多吃点疏肝养肝的食物，比如韭菜、佛手、木瓜、贝类、木耳等 。
七：枸杞泡水
大家多多少少都知道枸杞的好处 。对于那些生活不规律，肝脏要养护的人群，每天取10克枸杞坚持泡水，也就是一小把的样子，对养肝阴和修复肝细胞是很有益的，重在坚持 。
八：调整心态
快乐的心情尤其重要 。医学研究证明，肝脏内分布着丰富的交感神经，经常感到烦躁、忧愁会直接导致肝细胞缺血，影响肝细胞的修复和再生 。所以，个人应该改变对自己和他人过于苛求、满腹牢骚的不良行为模式，培养乐观、开朗、宽容、放松的健康行为模式和心态 。
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