牛奶蛋卷的做法（日本料理）
牛奶蛋卷做法简单是日本料理的常见菜 ， 不一定要看牛奶蛋卷视频才能学会 ， 但怎么做牛奶蛋卷最好吃 ， 跟着的做法图解来做这道牛奶蛋卷吧 。
牛奶蛋卷的食材和调料：1
低筋面粉 100克 蛋白 4+1个 蛋黄 4个 细砂糖 70克 玉米油 45ml 水 60ml 香草精 少许 玉米淀粉 1/4+3/4小匙 竹炭粉 5g
牛奶蛋卷的食材和调料：2
淡奶油 100ml ， 夹心奶油用 榴莲 一块 ， 大概150g的样子 细砂糖 10克 ， 糖浆用 热水 20ml ， 糖浆用 君度酒 1/2小匙 糖粉 10克
教您牛奶蛋卷的家常做法 ， 如何做牛奶蛋卷才好吃
一、 将想要的图案画在烘焙纸背面 ， 然后将烘焙纸放在烤盘中
二、 将蛋黄搅散 ， 加入一半细砂糖搅至颜色变浅后 ， 加入玉米油搅匀
三、 加入水和香草精搅匀后 ， 加入过筛的低筋面粉拌匀
四、 取2小匙3分别放入碗中 ， 然后在碗里加入竹炭费 ， 拌匀
五、 将1只蛋白打至6分发 ， 加入1/4小匙玉米淀粉后 ， 打至9分发
六、 分别取1大匙5放入4中拌匀 ， 然后盛入裱花袋中
七、 将裱花袋剪个小口 ， 将6挤到烘焙纸上 ， 挤成喜欢的形状
八、 将7送入预热170℃的烤箱 ， 中下层 ， 上下火 ， 2分钟 。表面干燥即可出炉
九、 细砂糖分3次加入3个蛋白中 ， 打至6分发时加入3/4小匙玉米淀粉 ， 然后打至9分发
十、 将9取1/3加入3中拌匀后 ， 反倒入9中拌匀
十一、 将10倒入烤盘中 ， 用刮板刮平表面 ， 然后在台面上磕几下 ， 磕出大气泡
十二、 将烤盘送入预热170℃的烤箱 ， 中下层 ， 上下火 ， 15分钟左右
十三、 出炉后立即揭去烘焙纸 ， 并将蛋糕盖好 ， 放15分钟左右
十四、 蛋糕放凉的时候准备糖浆 ， 将糖浆原料混匀即可
十五、 准备夹心奶油：将糖粉加入淡奶油中混匀后打发 ， 加榴莲搅拌均匀
十六、 将蛋糕无图案一面朝上 ， 用刀在起头处每隔2cm划一刀 ， 底部不切断 ， 共划3刀 。接着用刀在结尾处斜着片去角
十七、 用毛刷沾糖浆后均匀地拍打在蛋糕上 ， 然后抹上奶油 ， 结尾处不抹
【牛奶蛋卷的做法（日本料理）】十八、 冰箱冷藏45分钟定型
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