想找一瓶自己出生年份的酒?这些酒较适合!
不论是酒友还是小白,一瓶自己出生年份的酒总是显得意义非凡,不过,挑选一瓶是自己出生年份的酒不难,难的是这些年份的酒还能满足陈年要求,而不是拿到手就已经老化了 。(推荐阅读:热播剧《猎场》里喝的是什么红酒)
那么,在挑选出生年份酒时,哪些酒更容易满足如此长的陈年要求呢?
加强型葡萄酒
加强葡萄酒通过在生产过程中添加酒精获得,如白兰地或者其它中性烈酒,“加强酒”的名称也由此而来 。这样得到的加强酒,酒精度大约17-22度 。酒精强化过程能催生出具有十足陈年潜力的酒,有的甚至可以陈年上百年 。如上世纪20年代酿造的莫利酒(Maury,法国加强型甜红),现在喝起来仍然十分美妙 。
氧化型葡萄酒
氧化型葡萄酒中,较典型的代表便是汝拉黄酒 。虽然被列入白葡萄酒的范畴,但它金黄的颜色更让人习惯称它为“黄葡萄酒” 。汝拉黄酒在酿造时需要在橡木桶中陈年6年以上,形成独具特色的氧化风味 。也正因如此,汝拉黄酒拥有极强的陈年潜力,据说,灌装好的汝拉黄酒,在合适的环境中放置一个世纪后,仍然风采依旧 。(推荐阅读:《猎场》红酒是什么牌子,《猎场》红酒好喝吗?)
甜白葡萄酒
产区的甜白葡萄酒往往甜味丰富复杂,酒体丰满浓郁,并且具有极高的酸度 。在高酸的保护下,一些甜白葡萄酒具有超长的陈年潜力,比如波尔多苏玳贵腐、德国TBA、匈牙利托卡伊等 。
干红葡萄酒
具备较长陈年能力的干红葡萄酒往往拥有不相上下的单宁结构感、高品质的酸度和复杂的口感,这三点均为保证葡萄酒能在较长时间内缓慢成熟、演化的必要因素 。法国波尔多村庄,勃艮第夜丘特级园,罗纳河谷C?te R?tie、Hermitage,意大利巴罗洛(Barolo)、超级托斯卡纳,澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley),美国加州纳帕等产区的好年份名庄酒,或许能具有几十年的陈年潜力 。
香槟
【想找一瓶自己出生年份的酒?这些酒较适合!】年份的香槟也具有相当长的陈年潜力,往往可以陈年几十年 。并且,香槟是庆典活动的应景佳品,推荐选择 。(来源:乐酒客)
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